Coneix la Fundació Espigoladors, una de les múltiples iniciatives que han sorgit darrerament per lluitar contra la pèrdua i el malbaratament dels aliments.
El malbaratament alimentari és una de les majors problemàtiques de la societat actual. A nivell mundial, la FAO estima que cada any es perden o es malgasten un terç de tots els aliments produïts pel consum humà.
Aquests aliments malbaratats són els causants d’entre el 8 i el 10% de les emissions de gasos d’efecte hivernacle a escala global. És per aquest motiu que canviar la forma en què produïm i consumim aliments és clau per al medi ambient. De fet, un dels Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS) inclou entre els seus punts “reduir a la meitat el malbaratament d’aliments per càpita mundial en la venda al detall i a nivell dels consumidors, i reduir les pèrdues d’aliments en les cadenes de producció i subministrament”.
Encara que l’objectiu pot semblar ambiciós, trobem casos que demostren que és possible, com el de Dinamarca, país que en 5 anys va aconseguir reduir el seu malbaratament d’aliments en un 25%.
En aquest punt, cada cop són més les iniciatives que se sumen a canviar aquesta situació. Al nostre territori, des de fa uns anys, la Fundació Espigoladors lluita contra les pèrdues i el malbaratament alimentari. El seu treball es basa en els principis de l’economia circular, un nou paradigma que trenca amb el model tradicional d’economia lineal en maximitzar l’ús dels recursos i minimitzar la generació de residus inutilitzables.
La intenció d’Espigoladors és recuperar i dignificar l’activitat “d’espigolar”, una pràctica antiga que consisteix en la collita i recol·lecció, a través d’un acord amb l’agricultor, de fruites i verdures que es descarten de mercat comercial a causa de la producció excedent, disminució de vendes o qüestions estètiques. Per a això, organitzen recol·leccions d’aliments (que no es poden vendre) directament al camp i els distribueixen a entitats socials per a proporcionar accés a aliments saludables a persones en situacions vulnerables.
També desenvolupen productes alimentaris sostenibles a partir de l’excedent recol·lectat a la seva cuina central al Prat de Llobregat, on ofereixen oportunitats de treball i capacitació a persones en risc d’exclusió social. A més, els Espigoladors també desenvolupen tallers, cursos, capacitacions, projectes educatius i activitats per crear consciència sobre el tema.
Parlem amb Espigoladors sobre la feina que desenvolupen.
“Espigoladors es basa en tres objectius. El primer és lluitar per l’aprofitament alimentari, és a dir, en contra del malbaratament però a favor de l’aprofitament dels aliments, ja que actualment es llença molt menjar que està en perfectes condicions. Ens dediquem a la lluita sobretot en el sector primari, és a dir, l’agrícola, però també a totes les etapes de la cadena alimentària.
El segon objectiu és afavorir el dret a una alimentació sana i saludable per als col·lectius vulnerabilitzats. Els hi aportem fruites i verdures fresques per tal d’equilibrar les seves dietes i que no depenguin tant de productes industrialitzats o molt processats.
Per últim, el tercer objectiu d’Espigoladors és empoderar a aquestes persones que estan en risc d’exclusió social capacitant-los i donant-los feina.”
A través d’aquests tres objectius és en el que es basa el nostre model i per tant, contribuïm als ODS. Per una banda, contribuïm directament amb la reducció de les pèrdues i del malbaratament. Un altre dels objectius al qual contribuïm és acabar amb la fam. No ho fem directament així, però podríem dir que una certa part de població accedeixi a una millora en la seva dieta i sí que surti de la situació d’inseguretat alimentària. Per una altra banda, garantir unes condicions de treball digne per a les persones que no ho tenen.
De manera indirecta afectem a altres ODS, en la qüestió climàtica, de desigualtats, de cooperació entre entitats i d’educació de qualitat.
“L’obrador EsImperfect dona diferents sortides. Primer de tot, dona sortida a aquells excedents de fruita i verdura que no poden ser comercialitzats. Processant-los es converteixen en productes de primeríssima qualitat, amb valor ambiental i social.
El valor social és un dels altres objectius, pel que respecta a la inserció de persones en risc d’exclusió social. Aquestes persones treballen amb nosaltres una temporada, aprenent i guanyant capacitats, de manera que després poden sortir al mercat laboral, mentre nosaltres rebem noves persones.
En tercer lloc, també té una funció de laboratori, d’experimentació i innovació en economia circular.”
Si vols aprendre més sobre què pots fer tu contra el malbaratament alimentari, visita l’exposició Menja, Actua, Impacta!
Este artículo ha sido publicado originariamente en el portal web https://eat-life.fundesplai.org en el marco del proyecto europeo EAT:LIFE.
23/05/2023
Les illes de plàstic són una greu amenaça per al medi ambient i també per a la salut humana. En aquest article descobrim què són les illes de plàstic i quines possibilitats tenim per revertir la situació.
17/05/2023
L’Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha atorgat el Premi Estratègia Nutrició, Activitat Física i prevenció de l’Obesitat a la promoció d’una alimentació saludable en l’àmbit familiar i comunitari a l’exposició “Menja, Actua, Impacta” i el programa educatiu que l’acompanya de Fundesplai.
09/05/2023
Si vols formar part del canvi, et convidem a jugar a l’Escape Room Digital per solucionar el conflicte i millorar el nostre sistema alimentari.
Amb el suport institucional de:
Amb la col·laboració de:
Amb el suport de:
