¿Sabías que el desperdicio alimentario es el causante de entre el 8 y el 10% de las emisiones de gases de efecto invernadero a escala global? Nos encontramos, pues, ante una de las mayores problemáticas del actual sistema alimentario.
En Cataluña, según datos de la Conselleria de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural, cada persona derrocha 35 kg de comida al año, una cifra que supone el 7% de los alimentos que adquiere.
Aunque gran parte de la comida se desperdicia en los hogares y en el ámbito de la restauración, el desperdicio de alimentos se produce también en el resto de fases de la cadena alimentaria: en el campo y la distribución inicial, en las fábricas de envasado y procesadoras y en las centrales de distribución y comercio.
A continuación compartimos con vosotros 7 documentales que tratan esta problemática desde diferentes perspectivas.
1. JUST EAT IT: A FOOD WASTE STORY (2014)
¿Cómo podemos tirar casi el 50% de los alimentos a la basura? Esta es la pregunta que se hacen Jen y Grant, dos ciudadanos americanos, antes de proponerse un gran reto: alimentarse durante unos meses de comida que ha sido rechazada y derrochada.
La película documental “Just Eat It: A Food Waste Story” cuenta la historia de cómo la pareja rescata alimentos que tienen como destino final ser arrojados, mostrando que estos se encuentran en condiciones óptimas para su consumo. Se trata el desperdicio alimentario en las diferentes fases de la cadena alimentaria: las granjas, la venta al por menor o la nevera de los ciudadanos, así como los motivos por los que se descartan los alimentos: fechas de caducidad, proporciones imperfectas…
2. EL VALOR DE LOS ALIMENTOS (2015)
En 2015 la Fundación ENT, junto con la Asociación de Naturalistas de Girona y Espacio Ambiental, impulsó la campaña “El Valor dels Aliments”. Con el objetivo de visibilizar la problemática del derroche alimentario, la campaña contó con diversas actividades y acciones de sensibilización, entre las que se encuentra el breve documental “El Valor dels Aliments”.
Se trata de un vídeo explicativo sobre desperdicio alimentario, que cuenta con la colaboración de diferentes agentes relacionados con la problemática. En él, se habla de aspectos relacionados con la pérdida de valor ambiental, cultural y económico de los alimentos, del tratamiento posterior de los residuos, y sobre la importancia del tipo de consumo que hacemos como punto clave para reducir el desperdicio, entre otros. Además, reflexiona sobre cómo es posible que se tiren alimentos cuando hay personas que están pasando hambre.
3. SALVADOS: CON LA COMIDA NO SE JUEGA (2012)
El programa de televisión Salvados trata en esta ocasión el tema del derroche de alimentos en relación con las desigualdades sociales alimentarias que se producen en España. Mientras millones de personas pasan hambre, se tiran millones de toneladas de comida.
En “Salvados: Con la comida no se juega”, Jordi Évole presenta las diferentes visiones de esta problemática mediante testimonios de productores, empresarios, empleados de supermercados y diputados. Con ellos trata aspectos como el desperdicio en las diferentes fases de la cadena alimentaria y en los diversos sectores de la alimentación, la presión por la estética impuesta a los productos o la oportunidad de aprovechar la comida derrochada en bancos de alimentos.
4. TASTE THE WASTE (2010)
¿Sabías que con la comida que se tira en Estados Unidos y Europa se podría alimentar hasta tres veces a todas las personas que pasan hambre en el mundo?
El documental “Taste the Waste” expone datos como este sobre el desperdicio alimentario y las desigualdades alimentarias, y muestra la gran cantidad de alimentos que son lanzados a diario en los supermercados debido a no ser comercialmente comestibles o de tener fechas de caducidad próximas, entre otros.
5. SOBREVIVIR EN LA NEVERA (2015)
Este episodio del programa Sense Ficció de TV3 muestra cómo la crisis económica y el actual modelo agroalimentario han hecho más agudo el problema del derroche alimentario.
¿Cuáles son las reglas por las que se rige el mercado actual? ¿Cuántos kilos de alimentos se desperdician desde el inicio de la cadena alimentaria hasta que estos llegan a nuestro plato? ¿Qué diferencia existe entre desperdicio y pérdida alimentaria? Estas son algunas de las cuestiones que trata el documental.
“Sobrevivir a la nevera” también reflexiona en torno a la sobreproducción de alimentos, la importancia del consumo de productos de proximidad o la poca transparencia de los supermercados en cuanto a los datos de comida derrochada.
Puedes ver el documental entero aquí.
6. NOSOTROS ALIMENTAMOS AL MUNDO (2005)
El documental “Nosotros alimentamos en el mundo” (We Feed the World) es una denuncia del negocio en el que se ha convertido la alimentación. Fue uno de los primeros documentales que, poniendo como centro Austria, trató temas como el largo viaje que hacen los alimentos para llegar al país donde finalmente se consume o la gran cantidad de comida que se descarta o tira por no cumplir una serie estándares estéticos.
Pescadores, agricultores, transportistas, grandes empresarios… Todos ellos son actores claves en la circulación de los alimentos y en el desarrollo de problemáticas como el desperdicio alimentario, la deforestación y la globalización de la industria alimentaria.
«Nosotros alimentamos al mundo» también trata la convivencia de la escasez y la abundancia. ¿Qué relación tiene la sobreproducción industrial y el desperdicio alimentario con el hambre que pasan miles de personas en todo el mundo?
7. TUS DESPERDICIOS Y OTROS MANJARES (2018)
En España, se genera más comida de la necesaria y cada año se desperdician 7.700 millones de toneladas de alimentos. El documental “Tus desperdicios y otros manjares” quiere hacer reflexionar sobre cómo nuestros hábitos alimentarios y la sociedad consumista en la que vivimos actualmente son, en parte, los causantes del fenómeno del derroche alimentario.
Aparte del derroche, la producción alimentaria es la principal causa de la deforestación y la pérdida del hábitat, la biodiversidad y del agua. Múltiples testigos de los sectores de la agricultura, ganadería, restauración y otros actores de la cadena alimentaria aparecen en este documental para ilustrar la problemática.
Si quieres aprender más sobre desperdicio alimentario y descubrir propuestas de soluciones para combatirlo, visita la exposición Menja, Actua, Impacta.
Este artículo ha sido publicado originariamente en el portal web https://eat-life.fundesplai.org en el marco del proyecto europeo EAT:LIFE.
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