10 prácticas sostenibles en el ámbito de la restauración

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¡La alimentación sostenible se está poniendo de moda! Seguro que en algún momento has oído aquello de… ¡reduce plásticos que contaminan mucho!, o… hay que aprovechar toda la comida comprada , así como… es vital comprar local y de temporada . Pero, ¿y qué ocurre con...
¿Podemos cambiar el futuro a través de la comida?

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¿QUÉ ES «FUTURES LITERACY»? Cuando decidimos llevar un paraguas por la mañana porque creemos que va a llover más tarde y no queremos mojarnos, estamos utilizando el futuro para tomar decisiones en el presente. Futures Literacy o conocimiento de futuros es la capacidad...
La entrevista: Ana Moragues, ingeniera agrónoma

La entrevista: Ana Moragues, ingeniera agrónoma

Desde hace unos años, la ingeniera agrónoma Ana Moragues estudia los sistemas agroalimentarios y la seguridad alimentaria . Especializada en medio ambiente y doctorada en economía agrícola, sociología rural y política alimentaria, recientemente también ha empezado a...
5 plantas silvestres comestibles que puedes encontrar cerca de casa

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Habitualmente vemos el entorno que nos rodea, pero a menudo no prestamos atención a la vegetación que hay. En Cataluña encontramos 3500 especies vegetales silvestres, es decir, plantas no cultivadas que crecen año tras año sin necesidad de ser plantadas. De estos...