¿Cuál dirías que es la dieta más saludable para las personas y para el planeta? La dieta predominante actualmente, la llamada dieta occidentalizada -pobre en vegetales, rica en proteína animal, alimentos ultraprocesados, azúcar y sal-, junto con el sedentarismo y un...
¿QUÉ ES EL IRTA Y CUÁL ES SU FUNCIÓN? “El IRTA es el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria. El centro donde nos encontramos ahora mismo es el IRTA La Ràpita , donde trabajamos en dos programas: El programa AMIC (Aguas Marinas y Continentales) Este...
Dirige el Restaurant Semproniana desde 1993, colabora con algunos medios de comunicación y ha publicado varios libros. También imparte talleres de cocina, como el que hizo en la sede de Fundesplai junto a Raquel Díaz, de la Fundación Espigoladors. Ada Parellada lleva...
Ya está aquí el MOOC “ODS y Alimentación: luchas compartidas” , a cargo de Fundesplai. El objetivo principal del curso es conocer la relación entre alimentación y emergencia climática y establecer el sistema alimentario como palanca de cambio para los retos a los que...
Con motivo del Día Mundial del Libro, el 23 de abril, queremos compartir varios libros sobre alimentación sostenible. Para celebrar Sant Jordi y Santa Jordina de una forma de lo más sostenible, ¿qué te parece regalar un libro que contribuya a cambiar el sistema...
Estrenamos un nuevo formato en el blog: "La entrevista”! En la exposición Menja, Actua, Impacta encontrarás varias entrevistas a personas expertas en alimentación sostenible y saludable. Las iremos compartiendo aquí para que puedas recuperar aquellas entrevistas que...
La Agencia de Salud Pública de Catalunya recomienda comer entre 20 y 25 gramos de frutos secos al día. Los frutos secos son ricos en proteínas, fibra, minerales, grasas saludables, vitaminas y sustancias fitoquímicas protectoras. Todo ello aporta un alto contenido...
La FAO aconseja consumir como máximo 300 gramos de carne a la semana (si es roja, solo 200 g). La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición propone un consumo máximo de 2-4 raciones (100-125 gramos) de carne a la semana, preferiblemente de pollo o conejo y...
Según la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC) -perteneciente a la Organización Mundial de la Salud (OMS)- la carne procesada es carcinógena. Esto significa que puede provocar o favorecer la aparición de un cáncer. Varios estudios de esta...
Nos encontramos justo entre las estaciones de invierno y primavera, por lo tanto, ¡es la época ideal para acercarse a la Alcachofa del Prat y degustarla de la mejor manera! Además, con motivo de la decimotercera edición del Marzo Gastronómico , varios restaurantes...
Que el plástico de un solo uso tiene efectos nocivos e irreversibles para el planeta no es ningún secreto. Aun así, de 2000 a 2016, se fabricó la misma cantidad de plástico que de 1950 a 2000, según un informe de WWF de 2019 . Y el ritmo no para de crecer. Cuanta más...
¿Sabías que Cataluña es muy rica en producción de legumbres? A pesar de la gran variedad de legumbres que se cultivan en casi todas las comarcas catalanas, se importan muchas toneladas anualmente. Paradójico, ¿verdad? EL VIAJE DE LOS GARBANZOS Según el informe...