Ya está aquí el MOOC “ODS y Alimentación: luchas compartidas” , a cargo de Fundesplai. El objetivo principal del curso es conocer la relación entre alimentación y emergencia climática y establecer el sistema alimentario como palanca de cambio para los retos a los que tendrá que hacer frente la humanidad en los próximos años.
Antes de continuar… ¿Sabes lo que es un curso MOOC? Son formaciones online abiertas a todos los públicos dirigidas a un número ilimitado de alumnado. Tienen la finalidad de ofrecer un contenido educativo gratuito, libre, reutilizable y accesible , basado en el concepto de la educación abierta . Puedes ampliar la información en la entrada «¿Qué es un curso MOOC?»
Así pues, este curso MOOC es gratuito y tiene una duración de 15 horas. En caso de completarlo y realizar la actividad de evaluación, podrás optar a un diploma para certificar que lo has cursado.
¿CUÁL ES EL CONTENIDO DEL MOOC?
El MOOC está dividido en cinco grandes temas desarrollados por 11 personas expertas en la materia.
1. Emergencia planetaria
¿Has oído hablar del antropoceno? ¿Cuáles son las principales características de este período? Daniel Closa , doctor en Biología e investigador del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) responde a estas preguntas y hace una introducción sobre qué es el antropoceno. También explica cómo hemos llegado hasta aquí, qué puede suponer para el planeta esta etapa y hace algunas propuestas para tratar de mitigar e invertir la tendencia que nos está llevando hacia aquí.
En el primer apartado del MOOC hablamos también de los límites del planeta. Es bien sabido que existen recursos naturales que no son infinitos. Pero, ¿ cuáles son los límites del planeta? ¿Es posible superarlos? ¿Ya hemos superado alguno?
En este caso contamos con Yayo Herrero , antropóloga, ingeniera agrícola, educadora social y una de las voces principales del ecofeminismo. Su trayectoria como investigadora se ha centrado en criticar el modelo de desarrollo y producción capitalistas como amenazas directas para el planeta y la vida. Es por eso que es una de las personas más adecuadas para hablar de los límites planetarios y de hasta qué punto el sistema actual está acercándose a ellos e incluso superándolos.
> Te invitamos a leer la entrada del blog “Límites del planeta: ¿qué pasará en el 2050?” para profundizar en la temática.
2. ODS y Alimentación
Este segundo apartado cuenta con una introducción bien completa sobre los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) a cargo de Arnau Queralt , director del Consejo Asesor para el Desarrollo Sostenible de Catalunya (CADS) Habla también de la Agenda 2030 y de los retos que tenemos como sociedad en materia de sostenibilidad, entre otros.
Este apartado también cuenta con las explicaciones de Sara Soto , investigadora en el Instituto de Salud Global de Barcelona (ISGlobal) . Soto centra buena parte de su investigación en el concepto «One Health» (Una sola salud, en catalán) y de esto es precisamente de lo que nos habla en el MOOC. Así pues, Sara Soto habla del impacto del sistema alimentario en la salud del planeta y en la de las personas.
También profundiza en aquellos Objetivos de Desarrollo Sostenible relacionados con la alimentación.
3. BIOSFERA Y ALIMENTACIÓN
En aquest tercer apartat del MOOC comptem amb els testimonis de la Mar Calvet, membre de la Càtedra d’Agroecologia i Sistemes Alimentaris de la Universitat Central de Vic; amb l’Angeles Schjaer, assessora pedagògica d’Open Arms; i amb en Malamine Soly, director de l’Associació Dunia Kato.
Calvet centra su explicación en el impacto ambiental del actual sistema alimentario y en cómo está contribuyendo al cambio climático. Aporta datos sobre las emisiones de gases de efecto invernadero y explica sus causas y consecuencias de forma rigurosa y detallada. Pero también plantea ideas para dar una salida a esta situación, como la soberanía alimentaria y el consumo de alimentos agroecológicos, frescos y de temporada. Además, destaca que es necesario reducir el consumo de carne y de productos ultraprocesados, así como aumentar la alimentación basada en legumbres y vegetales , entre otras propuestas.
Por otra parte, Schjaer se centra en denunciar que la pesca global empeora enormemente las condiciones de vida de algunas personas de países como Senegal, Mauritania o Gambia. Algunos de los acuerdos de pesca reactivados por Europa en 2020 han contribuido a aumentar las migraciones forzadas de la población de estos países.
Schjaer explica que buena parte de la población de Senegal, por ejemplo, vivía de la pesca antes de la reactivación de estos acuerdos. Se trataba de un tipo de pesca sostenible y a pequeña escala. Los acuerdos europeos permiten realizar pesca de arrastre con barcos muy grandes que deja a los pescadores locales en una situación de precariedad absoluta. Según la miembro de Open Arms, muchas personas intentan ir hasta las Islas Canarias con los mismos cayucos con los que antes pescaban; de modo que el peligro al que se ven forzados a exponerse es inmenso.
Continúa el testimonio sobre la pesca global Malamine Soly, que narra su experiencia personal en su pueblo de origen, en Senegal. Denuncia el expolio al que se ve sometida la gente de su pueblo y la situación de pobreza a la que son condenados a raíz de la pesca global.
4. SOCIEDAD Y ALIMENTACIÓN
En este apartado hablamos de conceptos como la soberanía alimentaria o la justicia alimentaria ; de las estrategias de mercado del sistema alimentario y de qué efectos pueden tener estas estrategias en nuestra salud; y de perspectiva de género : ¿cuál ha sido históricamente y en la actualidad el papel de la mujer en la alimentación?
Para hablar de todos estos temas contamos con Javier Guzmán , director general de Justicia Alimentaria y con Ana Moragues , investigadora senior de la Universidad de Barcelona.
Guzmán hace un dibujo del cambio de sistema alimentario que se ha vivido en las últimas décadas. Habla del hambre, la malnutrición y la insostenibilidad del sistema alimentario a escala global. También lo define como una grave amenaza por lo que respecta a la salud pública y la sostenibilidad ambiental. Además, ofrece alternativas a esta amenaza, que explica que ya se conocen desde hace décadas, pero no se están implementando lo suficiente. Concluye que la justicia alimentaria pasa por la soberanía alimentaria: que la ciudadanía y los agricultores/as recuperen el control de la alimentación.
Ana Moragues aporta la lección sobre perspectiva de género del curso. Da un conjunto de datos a nivel local y global que ilustran la desigualdad de género en el sector agroalimentario. Explica que la brecha salarial entre hombres y mujeres está muy presente en el sector: las mujeres cobran un 23% menos que los hombres de media en Catalunya.
Además, habla del colectivo Dones que Alimenten un Món en Emergències (DAMES) , del que forma parte. La organización se define como “una plataforma de visualización que promueve la construcción colectiva de relatos inauditos en torno a la alimentación”.
5. ECONOMÍA Y SOCIEDAD
Este último apartado se centra en las consecuencias del desperdicio alimentario, en la magnitud del problema y en cómo se puede combatir día a día. Además, también habla de modelos alternativos más saludables, justos y sostenibles y da algunas indicaciones para alcanzarlos o, al menos, acercarnos a ellos.
Abel Esteban , socio-trabajador de la cooperativa Garúa , hace una breve explicación sobre cómo debería ser un sistema alimentario sano, justo y sostenible. También ofrece un conjunto de consejos para avanzar hacia la transformación del sistema alimentario y comparte algunas experiencias de éxito que ya están promoviendo esta transformación.
Finalmente y como última ponente del MOOC, podrás aprender sobre desperdicio alimentario con Raquel Díaz , responsable del área de conocimiento y sensibilización de la Fundación Espigoladors . Nos explica la tarea de esta organización, qué es el desperdicio alimentario y qué podemos hacer para combatirlo.
CONOCE AL PROFESORADO
Después de conocer los perfiles que imparten el MOOC ya lo tendrás claro, ¿verdad? ¡No te lo pienses más! ¡Te aseguramos que vale la pena! (Y recuerda: ¡es gratuito! )
¡Ah! Y si todavía no has venido a la exposición Menja, Actua, Impacta , te animamos a hacernos una visita y profundizar de una forma innovadora, inmersiva e interactiva en todo lo que tiene que ver con la alimentación sostenible y saludable. ¡Descubre la exposición!
Este artículo ha sido publicado originalmente en el portal web https://eat-life.fundesplai.org en el marco del proyecto europeo EAT:LIFE.