{"id":15277,"date":"2023-08-16T12:38:26","date_gmt":"2023-08-16T10:38:26","guid":{"rendered":"https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/?post_type=recursos&p=15277"},"modified":"2024-10-30T08:44:07","modified_gmt":"2024-10-30T07:44:07","slug":"eat-life-agroecologia-y-pastoralismo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/es\/blog-es\/eat-life-agroecologia-y-pastoralismo\/","title":{"rendered":"Agroecolog\u00eda y pastoralismo"},"content":{"rendered":"\r\n

El sistema agroalimentari ha experimentat grans transformacions en els \u00faltims cent anys. En el cas de l\u2019Estat espanyol, hem transitat\u00a0d\u2019un sistema alimentari basat en els recursos locals i en energies renovables, a un altre model dependent d\u2019inputs externs, com s\u00f3n els combustibles f\u00f2ssils i minerals<\/strong>. <\/p>\r\n\r\n

Aquest canvi de model es va donar a partir de la segona meitat del segle XX, degut entre altres motius a l\u2019esclat de la Revoluci\u00f3 Verda, la qual va expandir l\u2019\u00fas de llavors i varietats millorades, juntament amb pesticides, fertilitzants sint\u00e8tics i pinsos per a la producci\u00f3 d\u2019aliments. Aix\u00ed, s\u2019implantava amb for\u00e7a el sistema agroalimentari industrial, el qual ha estat identificat com un dels grans causants del canvi clim\u00e0tic, donat que \u00e9s responsable d\u2019un ter\u00e7 de les emissions de gasos d\u2019efecte d\u2019hivernacle d\u2019origen antropog\u00e8nic (GEI).<\/p>\r\n\r\n

Uno de los grandes factores que ha sido se\u00f1alado como especialmente nocivo para el medio ambiente y la salud de las personas es la producci\u00f3n y consumo de carne.<\/strong> Sin embargo, cabe decir que este hecho ha causado confusi\u00f3n, ya que no todos los tipos de ganader\u00eda producen los mismos impactos.<\/p>\r\n\r\n

Impactes socioambientals de la ramadaria industrial<\/strong><\/h3>\r\n\r\n
\"\"<\/figure>\r\n

En el nostre territori s\u2019ha est\u00e8s perillosament la ramaderia industrial, que correspon a una manera de producci\u00f3 de carn en condicions intensives, \u00e9s a dir, amb molts animals amuntegats en macrogranges i que s\u00f3n alimentats a base de pinsos que asseguren el seu r\u00e0pid desenvolupament a baix cost. Espec\u00edficament, a Espanya predomina la producci\u00f3 de porc per a exportaci\u00f3.\u00a0<\/p>\r\n\r\n

Els impactes negatius de la producci\u00f3 d\u2019aquesta carn comencen amb la fabricaci\u00f3 dels pinsos<\/strong>, els quals estan composts, entre altres ingredients, per soia importada de pa\u00efsos com el Brasil, Bol\u00edvia, Paraguai o l\u2019Argentina, on es desforesten zones amb una gran import\u00e0ncia mediambiental (tant pel seu potencial de captura de carboni com per la biodiversitat que alberguen) per a poder implantar aquest monocultiu transg\u00e8nic que requereix de grans quantitats d\u2019agrot\u00f2xics per a desenvolupar-se. <\/p>\r\n\r\n

L’any 2019 Espanya va importar 2,4 milions de tones de soia per a la fabricaci\u00f3 de pinsos del Cerrado, una important sabana tropical del Brasil que va perdre 500.000 hect\u00e0rees entre 2011 i 2015. Per\u00f2, els impactes negatius d\u2019aquesta producci\u00f3 continuen amb l\u2019engreixament dels animals en l\u2019Estat espanyol, on cal destacar la\u00a0contaminaci\u00f3 de l\u2019aigua que generen la femta del bestiar porc\u00ed,<\/strong>\u00a0anomenades purins, que en ser emmagatzemades o abocades en grans quantitats en els camps contaminen els aq\u00fc\u00edfers, la qual cosa est\u00e0 provocant que moltes fonts d\u2019aigua ja no siguin potables. Aquests nom\u00e9s s\u00f3n alguns dels impactes ambientals que associats amb\u00a0la\u00a0producci\u00f3 de carn, la qual \u00e9s la responsable del 14,5% de les emissions de GEI<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n

No obstant aix\u00f2, la problem\u00e0tica no acaba aqu\u00ed, ja que aquesta producci\u00f3 t\u00e9 tamb\u00e9 grans impactes socials. En els territoris on se situen els monocultius de soia es reporten\u00a0greus vulneracions de drets humans cap a les poblacions locals,\u00a0que acaben sent perseguides i despla\u00e7ades dels seus territoris. Aix\u00ed mateix, la instal\u00b7laci\u00f3 de macrogranges de llarg a llarg del territori espanyol ha causat que, contr\u00e0riament al que afirmen les empreses que regenten aquests negocis, les persones que habiten les zones rurals hagin vist minvada la seva qualitat de vida, arribant a causar la p\u00e8rdua d\u2019habitants en aquests pobles en alguns casos. <\/p>\r\n\r\n

Aquesta situaci\u00f3 presenta un especial impacte, ja que el desenvolupament del sistema agroalimentari industrial ha anat acompanyat de la\u00a0despoblaci\u00f3 de les zones rurals del nostre pa\u00eds<\/strong>\u00a0i de la p\u00e8rdua acusada de persones agricultores i ramaderes,\u00a0posant en risc la nostra sobirania aliment\u00e0ria<\/strong>\u00a0i el manteniment del paisatge i el territori. Encara que, a primera vista pugui semblar que la instal\u00b7laci\u00f3 de grans infraestructures en petits pobles genera majors oportunitats laborals per als i les habitants, en la pr\u00e0ctica no \u00e9s aix\u00ed, ja que\u00a0les grans granges estan altament tecnificades i acaben ocupant molt poques persones<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n

Por otra parte, el negocio de la ganader\u00eda industrial est\u00e1 dominado por muy pocas empresas<\/strong>, es decir, los beneficios econ\u00f3micos y el poder de decisi\u00f3n est\u00e1n concentrados en muy pocas manos. La producci\u00f3n y exportaci\u00f3n de soja en Espa\u00f1a est\u00e1 liderada por s\u00f3lo dos empresas que, a su vez, son dos de las cuatro multinacionales que controlan el comercio de granos a nivel mundial. Respecto a la producci\u00f3n de piensos, cr\u00eda y engorde de ganado tambi\u00e9n vemos c\u00f3mo se ha desplazado a las peque\u00f1as empresas y explotaciones familiares para que actualmente el dominio est\u00e9 en manos de grandes empresas, que en ning\u00fan caso responden por los impactos negativos que generan <\/strong>en el territorio en el que se instala la producci\u00f3n intensiva de carne.<\/p>\r\n\r\n

Por todos estos argumentos se hace patente la necesidad de apostar por otras alternativas que contribuyan realmente a la sostenibilidad ambiental y social. De esta forma, es indispensable distinguir la ganader\u00eda industrial de la ganader\u00eda agroecol\u00f3gica o pastoralismo.<\/p>\r\n\r\n

Ramadaria i l’agroecologia<\/strong><\/h3>\r\n\r\n
\"\"<\/figure>\r\n

L\u2019agroecologia s\u2019ha posicionat internacionalment com una ci\u00e8ncia, un conjunt de pr\u00e0ctiques i un moviment social que pot\u00a0revertir els efectes devastadors del sistema agroalimentari industrial<\/strong>\u00a0i proporcionar aliments amb\u00a0just\u00edcia social i ambiental per a tots i totes<\/strong>. Aquesta disciplina advoca per una producci\u00f3 d\u2019aliments basada en els recursos locals del territori, evitant l\u2019\u00fas de agrot\u00f2xics i llavors de la ind\u00fastria. <\/p>\r\n\r\n

Les pr\u00e0ctiques agr\u00e0ries fomenten la biodiversitat dels agroecosistemes, perqu\u00e8 els elements que els componen estableixin sinergies entre ells, aconseguint una bona protecci\u00f3 enfront de plagues i malalties, entre altres. A m\u00e9s,\u00a0es recuperen i protegeixen els sabers tradicionals de les persones pageses<\/strong>, revalorant la seva aportaci\u00f3 i prenent-los com a refer\u00e8ncia per a superar els reptes contemporanis\u00a0en combinaci\u00f3 amb els coneixements cient\u00edfics actuals<\/strong>. <\/p>\r\n\r\n

L\u2019agroecologia ha estat identificada per organismes com la pr\u00f2pia FAO o l\u2019IPCC com una estrat\u00e8gia que pot enfrontar els desafiaments del canvi clim\u00e0tic, ja que la gran diversitat dels cultius, juntament amb l\u2019\u00fas de llavors i varietats tradicionals han mostrat una gran capacitat d\u2019adaptaci\u00f3 als canvis. D\u2019altra banda,\u00a0l\u2019agroecologia permet garantir els drets laborals i una vida digna per a les persones productores<\/strong>, i tamb\u00e9 que les persones consumidores recuperin la capacitat d\u2019acci\u00f3 i decisi\u00f3 en la cadena aliment\u00e0ria.<\/p>\r\n\r\n

De este modo, la ganader\u00eda en la agroecolog\u00eda se desarrolla sobre la base del pastoreo, es decir, los animales se alimentan a base de pasto u otros recursos<\/strong> (arbustos, rastrojos, frutos, etc.) que encuentran en el medio y que no pueden ser aprovechados directamente para la alimentaci\u00f3n humana<\/strong> . Tradicionalmente, el ganado se alimentaba principalmente de los recursos que no pod\u00edan ser destinados a alimentar a las personas, como la hierba o los restos del consumo dom\u00e9stico. As\u00ed pues, no exist\u00eda una competici\u00f3n directa por los recursos alimentarios entre los animales y los humanos, <\/strong>lo que constituye una de las grandes problem\u00e1ticas actuales en la ganader\u00eda industrial, ya que un tercio de la tierra cultivable se destina a la alimentaci\u00f3n animal.<\/p>\r\n\r\n

Aix\u00ed, en la ramaderia extensiva, o pasturatge, es recuperen en part aquestes pr\u00e0ctiques i s\u2019aposta per una producci\u00f3 ramadera vinculada al territori, amb el l\u00edmit d\u2019animals que marquen els recursos. El bestiar pasturant a l\u2019aire lliure ingereix els recursos disponibles i permet conservar el paisatge i prevenir incendis, ja que gestionen la biomassa forestal sense necessitat de maquin\u00e0ria ni l\u2019\u00fas d\u2019energia extra. El manteniment i aprofitament de les pastures\u00a0contribueix a la mitigaci\u00f3 del canvi clim\u00e0tic gr\u00e0cies a la captura de carboni en el s\u00f2l<\/strong>. <\/p>\r\n\r\n

A m\u00e9s, el pasturatge fa que els animals dipositin la femta directament sobre el s\u00f2l i aquestes siguin descompostes per la fauna i els microorganismes, conservant i augmentant la vida i fertilitat del s\u00f2l. S\u2019aposta tamb\u00e9 per l\u2019\u00fas de races locals, adaptades al territori, que s\u00f3n m\u00e9s resistents a malalties i a condicions extremes, algunes de les quals es troben en perill de desaparici\u00f3.\u00a0La ramaderia extensiva familiar ha mostrat prevenir el despoblament rural<\/strong>, fixant poblaci\u00f3 i generant economies locals i cadenes curtes de comercialitzaci\u00f3, on els aliments que generen presenten un perfil nutricional d\u2019alta qualitat.<\/p>\r\n\r\n

Pero, a pesar de los grandes beneficios que aporta la ganader\u00eda extensiva y el pastoralismo en el territorio y en las comunidades locales, \u00e9sta sufre grandes amenazas, y se trata de una actividad poco reconocida y valorada. Es importante mantener los pastos comunales y las v\u00edas pecuarias, as\u00ed como apoyar a los y las peque\u00f1as productoras, conociendo y comprando sus productos<\/strong> . En la situaci\u00f3n de emergencia clim\u00e1tica en la que nos encontramos, especialmente en el Norte Global, es indispensable que reduzcamos de forma dr\u00e1stica nuestro consumo de productos de origen animal, pero que el consumo que hacemos sea responsable y apueste por carne, l\u00e1cteos y huevos que sean de pastoreo y granjas familiares de nuestro territorio, retribuyendo de forma justa el trabajo de las personas productoras, tanto por nuestra salud, como por la del planeta.<\/p>\r\n\r\n

Refer\u00e8ncies<\/strong><\/h3>\r\n\r\n

Amigos de la Tierra (2022). La urgencia de una transici\u00f3n agroecol\u00f3gica en Espa\u00f1a<\/a> .<\/p>\r\n\r\n

Ecologistas en Acci\u00f3n (2020). Los rostros de la soja<\/a> .<\/p>\r\n\r\n

Ecologistas en Acci\u00f3n (2021).[Informe] Con la soja en el cuello: pinsos y ganader\u00eda industrial en Espa\u00f1a<\/a> .<\/p>\r\n\r\n

IPCC (2019). Informe especial. El cambio clim\u00e1tico y la tierra.<\/a><\/p>\r\n\r\n

Autora<\/strong><\/h3>\r\n\r\n

Mar Calvet Nogu\u00e9s<\/a><\/p>\r\n\r\n

Investigadora predoctoral en INGENIO<\/a>[CSIC \u2013 UPV] <\/p>\r\n\r\n

Miembro de la C\u00e1tedra de Agroecolog\u00eda y Sistemas Alimentarios de la UVic<\/a> .<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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