![\"\"](\"https:\/\/www2.menjaactuaimpacta.org\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Tipus-dadditius.png\")
<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n\u00bfPara qu\u00e9 utilizamos los aditivos?<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n
Esta pregunta tiene m\u00faltiples respuestas. En primer lugar, mejoran la seguridad de los alimentos porque previenen que se florezcan. Esto comporta directamente una vida \u00fatil de los alimentos m\u00e1s larga, lo que permite enviarlos m\u00e1s lejos sin que haya deterioro ni tanto desperdicio. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n se utilizan para mejorar el gusto, la textura y el aspecto de la comida que compramos.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Por otra parte, los aditivos que se utilizan en la Uni\u00f3n Europea deben evaluarse. Por eso, deben demostrar que son seguros a las cantidades utilizadas, que son necesarios en los alimentos en los que se autorizan y que no llevan a enga\u00f1o al consumidor.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
\u00bfC\u00f3mo identificar un aditivo?<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n
Deben estar indicados en la etiqueta del envase del alimento, sea por su nombre com\u00fan o por el denominado n\u00famero E, que es el c\u00f3digo que hace uso la Uni\u00f3n Europea. Por ejemplo, cuando se utiliza \u00e1cido ac\u00e9tico como antioxidante, en el etiquetado se podr\u00e1 encontrar: antioxidante (\u00e1cido ac\u00e9tico) o antioxidante (E 260)(AESAN, 2022).<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Riesgos y desventajas de los aditivos alimentarios<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n
Algunos aditivos pueden ser perjudiciales para la salud, por eso se hacen an\u00e1lisis exhaustivos. Por otra parte, el mejor alimento es el que es fresco, no procesado y que, por tanto, no necesita aditivos para conservarse. Adem\u00e1s es importante recordar que todo aditivo tiene unas dosis m\u00e1ximas de consumo y ciertos riesgos asociados.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
\u00bfSon revisables los aditivos?<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n
La respuesta es s\u00ed y lo regula el Reglamento (CE) n\u00fam. 1333\/2008, que establece que la Comisi\u00f3n debe crear un programa para revaluar la seguridad de los aditivos alimentarios, centrando esfuerzos en los permitidos antes de enero de 2009. El organismo encargado es la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria o Agencia de Seguridad Alimentaria (EFSA).<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
\u00bfLos aditivos naturales son mejores que los sint\u00e9ticos?<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n
Actualmente la sociedad es m\u00e1s consciente y se interesa mucho por lo que come. Por ello, los aditivos naturales han ido ganando terreno tanto por parte de las industrias alimentarias como de los consumidores. Son bastante prometedores, pero todav\u00eda presentan algunos inconvenientes y limitaciones, como por ejemplo:<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
1) Dificultad para encontrar fuentes que los producen, provocando en algunos casos una sobre recolecci\u00f3n que a su vez puede llevar da\u00f1os a los ecosistemas en los que se insertan.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
2) Toxicidad: deben realizarse estudios toxicol\u00f3gicos, cancer\u00edgenos y de otros tipos de seguridad para garantizar su seguridad y evitar sustos.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
3) Efectos sin\u00e9rgicos y la capacidad de realizar muchas funciones a la vez: parece positivo, pero hace que algunos aditivos no sean compatibles con otros o con ingredientes del mismo alimento.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
\u00bfCu\u00e1l es el futuro?<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n
A pesar de estas limitaciones, los aditivos alimentarios naturales son el futuro de la conservaci\u00f3n de los alimentos debido a los beneficios y sinergias para la salud, ganando a\u00fan m\u00e1s inter\u00e9s en el futuro con las limitaciones que se est\u00e1n solucionando. \u00daltimamente, se ha fomentado su consumo y existen nuevos productos que muestran etiquetas de \u201ctodos los aditivos naturales\u201d o \u201csin aditivos sint\u00e9ticos\u201d; un paso m\u00e1s para comer mejor y m\u00e1s natural.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Si quieres profundizar en este y otros aspectos de la alimentaci\u00f3n saludable y sostenible, te invitamos a la exposici\u00f3n COME, ACTUA, IMPACTA. \u00a1Recuerda que si te cuidas t\u00fa, tambi\u00e9n cuidas en el planeta!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n![\"\"](\"https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Separacio-2.png\")
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