{"id":14535,"date":"2023-03-28T13:00:00","date_gmt":"2023-03-28T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/?post_type=recursos&#038;p=14535"},"modified":"2024-07-23T14:59:34","modified_gmt":"2024-07-23T12:59:34","slug":"eat-life-espigoladors-luchando-contra-el-desperdicio-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/es\/blog-es\/eat-life-espigoladors-luchando-contra-el-desperdicio-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Espigoladors: luchando contra el desperdicio de alimentos"},"content":{"rendered":"\n<p>El desperdicio alimentario es una de las mayores problem\u00e1ticas de la sociedad actual. A nivel mundial, la FAO estima que cada a\u00f1o se pierden o desperdician <strong>un tercio de todos los alimentos producidos por el consumo humano.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<p>Estos alimentos derrochados son los causantes de <a href=\"https:\/\/www.unep.org\/es\/resources\/informe\/indice-de-desperdicio-de-alimentos-2021\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">entre el 8 y el 10% de las emisiones de gases de efecto invernadero a escala global<\/a>. Por este motivo, cambiar la forma en que producimos y consumimos alimentos es clave para el medio ambiente. De hecho, uno de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) incluye entre sus puntos \u201creducir a la mitad el desperdicio de alimentos per c\u00e1pita mundial en la venta al por menor ya nivel de los consumidores, y reducir las p\u00e9rdidas de alimentos en las cadenas de producci\u00f3n y suministro\u201d. <\/p>\n\n\n\n<p>Aunque el objetivo puede parecer ambicioso, encontramos casos que demuestran que es posible, como el de <a href=\"https:\/\/www.independentespanol.com\/?utm_source=redirect\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Dinamarca<\/a>, pa\u00eds que en 5 a\u00f1os logr\u00f3 reducir su desperdicio de alimentos en un 25%. <\/p>\n\n\n\n<p>En este punto, son cada vez m\u00e1s las iniciativas que se suman a cambiar esta situaci\u00f3n. En nuestro territorio, desde hace unos a\u00f1os,<strong> la <a href=\"https:\/\/espigoladors.cat\/ca\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Fundaci\u00f3n Espigoladors<\/a> lucha contra las p\u00e9rdidas y el desperdicio alimentario.<\/strong> Su trabajo se basa en los principios del<strong>econom\u00eda circular<\/strong>, un nuevo paradigma que rompe con el modelo tradicional de econom\u00eda lineal al maximizar el uso de los recursos y minimizar la generaci\u00f3n de residuos inutilizables. <\/p>\n\n\n\n<p>La intenci\u00f3n de Espigoladors es <strong>recuperar y dignificar la actividad de \u201cespigar\u201d<\/strong>, una pr\u00e1ctica antigua que consiste en la cosecha y recolecci\u00f3n, a trav\u00e9s de un acuerdo con el agricultor, de frutas y verduras que se descartan de mercado comercial debido a la producci\u00f3n excedente, disminuci\u00f3n de ventas o cuestiones est\u00e9ticas. Para ello, <strong>organizan recolecciones de alimentos<\/strong> (que no pueden venderse) directamente en el campo y los distribuyen a entidades sociales para proporcionar acceso a alimentos saludables a personas en situaciones vulnerables.<\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n desarrollan <strong>productos alimenticios sostenibles<\/strong> a partir del excedente recolectado en su cocina central en El Prat de Llobregat, donde ofrecen oportunidades de trabajo y capacitaci\u00f3n a personas en riesgo de exclusi\u00f3n social. Adem\u00e1s, los Espigoladors tambi\u00e9n desarrollan talleres, cursos, capacitaciones, proyectos educativos y actividades para crear conciencia sobre el tema.<\/p>\n\n\n\n<p>Hablamos con Espigoladors sobre el trabajo que desarrollan.<\/p>\n\n\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/fogTiL8ENpY\" width=\"100%\" height=\"655\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1l es la tarea que realiz\u00e1is en la Fundaci\u00f3n Espigoladors? <\/h3>\n\n\n\n<p>\u201cEspigoladors se basa en tres objetivos. Lo primero es luchar por el aprovechamiento alimentario, es decir, en contra del derroche pero a favor del aprovechamiento de los alimentos, ya que actualmente se tira mucha comida que est\u00e1 en perfectas condiciones. Nos dedicamos a la lucha sobre todo en el sector primario, es decir, el agr\u00edcola, pero tambi\u00e9n en todas las etapas de la cadena alimentaria. <\/p>\n\n\n\n<p>El segundo objetivo es favorecer el derecho a una alimentaci\u00f3n sana y saludable para los colectivos vulnerabilizados. Les aportamos frutas y verduras frescas para equilibrar sus dietas y que no dependan tanto de productos industrializados o muy procesados. <\/p>\n\n\n\n<p>Por \u00faltimo, el tercer objetivo de Espigoladors es empoderar a estas personas que est\u00e1n en riesgo de exclusi\u00f3n social capacit\u00e1ndoles y d\u00e1ndoles trabajo.\u201d<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfC\u00f3mo contribuye Espigoladors al cumplimiento de los ODS?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>A trav\u00e9s de estos tres objetivos es en el que se basa nuestro modelo y por tanto, contribuimos a los ODS. Por un lado, contribuimos directamente con la reducci\u00f3n de las p\u00e9rdidas y del desperdicio. Otro de los objetivos a los que contribuimos es acabar con el hambre. No lo hacemos directamente as\u00ed, pero podr\u00edamos decir que cierta parte de poblaci\u00f3n acceda a una mejora en su dieta y s\u00ed salga de la situaci\u00f3n de inseguridad alimentaria. Por otra parte, garantizar unas condiciones de trabajo digno para quienes no lo tienen. <\/p>\n\n\n\n<p>De forma indirecta afectamos a otras ODS, en la cuesti\u00f3n clim\u00e1tica, de desigualdades, de cooperaci\u00f3n entre entidades y de educaci\u00f3n de calidad. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1l es el objetivo de vuestra marca de productos vegetales Es Imperfect? <\/h3>\n\n\n\n<p>\u201cEl obrador EsImperfect da diferentes salidas. Para empezar, da salida a aquellos excedentes de fruta y verdura que no pueden ser comercializados. Proces\u00e1ndolos se convierten en productos de primer\u00edsima calidad, con valor ambiental y social. <\/p>\n\n\n\n<p>El valor social es uno de los otros objetivos, en lo que respecta a la inserci\u00f3n de personas en riesgo de exclusi\u00f3n social. Estas personas trabajan con nosotros una temporada, aprendiendo y ganando capacidades, por lo que despu\u00e9s pueden salir al mercado laboral, mientras nosotros recibimos nuevas personas. <\/p>\n\n\n\n<p>En tercer lugar, tambi\u00e9n tiene una funci\u00f3n de laboratorio, experimentaci\u00f3n e innovaci\u00f3n en econom\u00eda circular.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p>Si quieres aprender m\u00e1s sobre qu\u00e9 puedes hacer t\u00fa contra el desperdicio alimentario, visita la exposici\u00f3n <a href=\"https:\/\/www.menjaactuaimpacta.org\/\"><strong>Menja, Actua, Impacta<\/strong><\/a>! <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Este art\u00edculo ha sido publicado originariamente en el portal web <a href=\"https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>https:\/\/eat-life.fundesplai.org<\/strong><\/a> en el marco del proyecto europeo EAT:LIFE.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Te recomendamos tambi\u00e9n estos art\u00edculos: <\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/es\/recursos\/eat-life-el-coste-de-los-alimentos-que-se-desperdician\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">El coste de los alimentos que se desperdician<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/es\/recursos\/7-documentales-sobre-el-desperdicio-alimentario\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">7 documentales sobre el desperdicio alimentario<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/es\/recursos\/eat-life-9-propuestas-clave-para-reducir-el-desperdicio-alimentario\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">9 propuestas clave para reducir el desperdicio alimentario<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/es\/recursos\/eat-life-debemos-poner-en-el-centro-el-valor-que-tienen-los-alimentos-y-no-considerarlos-una-mera-mercancia-raquel-diaz-directora-de-espigoladors\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Entrevista a Raquel D\u00edaz, directora de Espigoladors<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/es\/recursos\/eat-life-123-consejos-para-combatir-el-desperdicio-alimentario\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">123 consejos para combatir el desperdicio alimentario<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:31px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El desperdicio alimentario es una de las mayores problem\u00e1ticas de la sociedad actual. 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De hecho, uno de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) incluye entre sus puntos \u201creducir a la mitad el desperdicio de alimentos per c\u00e1pita mundial en la venta al por menor ya nivel de los consumidores, y reducir las p\u00e9rdidas de alimentos en las cadenas de producci\u00f3n y suministro\u201d. <\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Aunque el objetivo puede parecer ambicioso, encontramos casos que demuestran que es posible, como el de <a href=\"https:\/\/www.independentespanol.com\/?utm_source=redirect\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Dinamarca<\/a>, pa\u00eds que en 5 a\u00f1os logr\u00f3 reducir su desperdicio de alimentos en un 25%. <\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>En este punto, son cada vez m\u00e1s las iniciativas que se suman a cambiar esta situaci\u00f3n. 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Para ello, <strong>organizan recolecciones de alimentos<\/strong> (que no pueden venderse) directamente en el campo y los distribuyen a entidades sociales para proporcionar acceso a alimentos saludables a personas en situaciones vulnerables.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Tambi\u00e9n desarrollan <strong>productos alimenticios sostenibles<\/strong> a partir del excedente recolectado en su cocina central en El Prat de Llobregat, donde ofrecen oportunidades de trabajo y capacitaci\u00f3n a personas en riesgo de exclusi\u00f3n social. Adem\u00e1s, los Espigoladors tambi\u00e9n desarrollan talleres, cursos, capacitaciones, proyectos educativos y actividades para crear conciencia sobre el tema.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Hablamos con Espigoladors sobre el trabajo que desarrollan.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<p><iframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/fogTiL8ENpY\" width=\"100%\" height=\"655\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\n<h3>\u00bfCu\u00e1l es la tarea que realiz\u00e1is en la Fundaci\u00f3n Espigoladors? <\/h3>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>\u201cEspigoladors se basa en tres objetivos. Lo primero es luchar por el aprovechamiento alimentario, es decir, en contra del derroche pero a favor del aprovechamiento de los alimentos, ya que actualmente se tira mucha comida que est\u00e1 en perfectas condiciones. 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No lo hacemos directamente as\u00ed, pero podr\u00edamos decir que cierta parte de poblaci\u00f3n acceda a una mejora en su dieta y s\u00ed salga de la situaci\u00f3n de inseguridad alimentaria. Por otra parte, garantizar unas condiciones de trabajo digno para quienes no lo tienen. <\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>De forma indirecta afectamos a otras ODS, en la cuesti\u00f3n clim\u00e1tica, de desigualdades, de cooperaci\u00f3n entre entidades y de educaci\u00f3n de calidad. <\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\n<h3>\u00bfCu\u00e1l es el objetivo de vuestra marca de productos vegetales Es Imperfect? <\/h3>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>\u201cEl obrador EsImperfect da diferentes salidas. Para empezar, da salida a aquellos excedentes de fruta y verdura que no pueden ser comercializados. 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{\"name\":\"acf\/boto-fundesplai\",\"data\":{\"copy-button-general\":\"Descubre la exposici\u00f3n\",\"_copy-button-general\":\"field_62c421b7d82fa\",\"link-button-general\":{\"title\":\"\",\"url\":\"https:\/\/venda.menjaactuaimpacta.org\/expo\/venda\/index.jsp?nom_cache=EXPOu0026property=EXPOu0026lang=2\",\"target\":\"_blank\"},\"_link-button-general\":\"field_62c421b7d8339\"},\"align\":\"full\",\"mode\":\"edit\"} \/--><\/div>\n<!-- \/wp:column -->\n\n<!-- wp:column -->\n<div class=\"wp-block-column\"><\/div>\n<!-- \/wp:column --><\/div>\n<!-- \/wp:columns -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Este art\u00edculo ha sido publicado originariamente en el portal web <a href=\"https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>https:\/\/eat-life.fundesplai.org<\/strong><\/a> en el marco del proyecto europeo EAT:LIFE.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\n<h3>Te recomendamos tambi\u00e9n estos art\u00edculos: <\/h3>\n<!-- 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