{"id":13717,"date":"2022-11-24T17:00:00","date_gmt":"2022-11-24T16:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/recursos\/la-entrevista-ana-moragues-ingeniera-agronoma\/"},"modified":"2024-10-30T08:53:12","modified_gmt":"2024-10-30T07:53:12","slug":"eat-life-la-entrevista-ana-moragues-ingeniera-agronoma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/es\/blog-es\/eat-life-la-entrevista-ana-moragues-ingeniera-agronoma\/","title":{"rendered":"La entrevista: Ana Moragues, ingeniera agr\u00f3noma"},"content":{"rendered":"\r\n<p>Desde hace unos a\u00f1os, la <strong>ingeniera agr\u00f3noma Ana Moragues<\/strong> estudia los <strong>sistemas agroalimentarios<\/strong> y la <strong>seguridad alimentaria<\/strong> . Especializada en medio ambiente y doctorada en econom\u00eda agr\u00edcola, sociolog\u00eda rural y pol\u00edtica alimentaria, recientemente tambi\u00e9n ha empezado a poner el ojo en el surgimiento y evoluci\u00f3n de las <strong>estrategias alimentarias urbanas<\/strong> . <\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Moragues est\u00e1 involucrada en la investigaci\u00f3n de acci\u00f3n participativa con organizaciones como la red Sustainable Food Cities del Reino Unido. Tambi\u00e9n es autora del libro <a href=\"https:\/\/www.alimentaciosostenible.barcelona\/sites\/default\/files\/2021-02\/Alimentaci%C3%B3%20Sostenible_Manual%20per%20a%20ciutats_definitiu.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>\u00abLa alimentaci\u00f3n sostenible: manual para ciudades\u00bb<\/strong><\/a> , publicado en 2020. <\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>En la entrevista que compartimos a continuaci\u00f3n, Ana Moragues habla sobre soberan\u00eda alimentaria, productos de proximidad y reflexiona sobre el futuro y el impacto del actual sistema alimenticio en el planeta. <\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQU\u00c9 ES LA SOBERAN\u00cdA ALIMENTARIA?<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>\u201cLa soberan\u00eda alimentaria es el <strong>derecho de las personas a alimentos saludables, culturalmente apropiados y producidos de forma sostenible<\/strong> . <\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Tambi\u00e9n es el <strong>derecho a decidir sobre nuestros sistemas alimenticios<\/strong> , sobre el tipo de alimentaci\u00f3n que queremos tener.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Se basa en formas de producci\u00f3n agroecol\u00f3gica, conectadas a los ritmos de la naturaleza y que respetan aspectos de justicia social y redistribuci\u00f3n econ\u00f3mica.\u201d <\/p>\r\n\r\n\r\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/4k9YTKv94c4\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\" width=\"100%\" height=\"655\" frameborder=\"0\"><\/iframe><\/p>\r\n\r\n\r\n<p><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQU\u00c9 ENTENDEMOS POR PRODUCTOS DE PROXIMIDAD?<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>\u201cEl concepto de producto de proximidad es complejo. Por un lado, a menudo definimos proximidad en relaci\u00f3n con la <strong>distancia entre el lugar de producci\u00f3n y el lugar donde consumimos este alimento<\/strong> . Algunas iniciativas, como mercados de productores, establecen l\u00edmites, por ejemplo, de 100 o 200 kil\u00f3metros, o que se haya producido en un sitio concreto, como Catalu\u00f1a. <\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>En muchas ocasiones, utilizamos producto de proximidad como aquel que se ha producido de la manera m\u00e1s local posible y de temporada. <\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Sin embargo, tambi\u00e9n es importante destacar otro aspecto de la proximidad: el <strong>n\u00famero de eslabones que hay entre la persona productora y la persona consumidora<\/strong> . Puede que estemos consumiendo un producto producido junto a nuestra casa, pero que ha pasado por tres o cuatro intermediarios y quiz\u00e1s ha viajado por diferentes lugares. <\/p>\r\n\r\n\r\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/obgo77LKt9U\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\" width=\"100%\" height=\"655\" frameborder=\"0\"><\/iframe><\/p>\r\n\r\n\r\n<p>Por tanto, el producto de proximidad tambi\u00e9n es aquel que <strong>promueve el circuito corto y conserva valor para la persona productora dentro de la cadena agroalimentaria<\/strong> .\u201d <\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h3 class=\"wp-block-heading\">EL IMPACTO DEL ACTUAL SISTEMA ALIMENTARIO GLOBALIZADO <\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>\u201cLas consecuencias de este sistema alimenticio globalizado son m\u00faltiples. <\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>El hecho de que los alimentos viajen de forma kilom\u00e9trica tiene efectos sobre el <strong>gasto energ\u00e9tico<\/strong> , la <strong>necesidad de construir infraestructuras<\/strong> , la <strong>desconexi\u00f3n de ciudades y territorios con su agricultura local<\/strong> y sus ritmos locales y estacionales, y tambi\u00e9n la <strong>concentraci\u00f3n de poder<\/strong> dentro de la cadena agroalimentaria.<\/p>\r\n\r\n\r\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/_q13ZUBzsgE\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\" width=\"100%\" height=\"655\" frameborder=\"0\"><\/iframe><\/p>\r\n\r\n\r\n<p>Si nos fijamos en algunos de estos datos, diez empresas controlan el 90% del transporte de alimentos en el mundo. Tambi\u00e9n, diez empresas controlan el 90% del procesamiento de alimentos en el mundo, y en torno a otras diez corporaciones son las que concentran el 30% de las ventas de alimentos en el mundo. <\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Por tanto, este sistema promueve que el alimento se considere una <strong>mercanc\u00eda<\/strong> en lugar de un bien com\u00fan y un derecho.\u201d <\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h3 class=\"wp-block-heading\">EL CONSUMO DE PROXIMIDAD COMO RETO DE FUTURO<\/h3>\r\n\r\n\r\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/q2f_6354W9U\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\" width=\"100%\" height=\"655\" frameborder=\"0\"><\/iframe><\/p>\r\n\r\n\r\n<p><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>\u201cEn un mundo cada vez m\u00e1s globalizado, el reto de las ciudades es c\u00f3mo <strong>consumir alimentos locales<\/strong> . Debemos pensar que las ciudades las hemos ido desarrollando a nuestra imagen y semejanza, pensando en qu\u00e9 tipo de vidas queremos tener, qu\u00e9 tipo de relaciones queremos construir y, por tanto, tambi\u00e9n podemos transformarlas. <\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Podemos tener ciudades en las que nos alimentamos en el coche con comida ultraprocesada mientras vamos corriendo a nuestro puesto de trabajo o ciudades con espacios abiertos y comunitarios, donde compartimos y celebramos la alimentaci\u00f3n y la cultura locales. <\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Hay diferentes formas de consumir proximidad dentro de las ciudades. Podemos, por ejemplo: <\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<ol class=\"wp-block-list\">\r\n<li>Fomentar espacios en los que se puedan <strong>cultivar alimentos<\/strong> , los <strong>huertos urbanos<\/strong> , y proteger zonas agr\u00edcolas, urbanas y periurbanas. <\/li>\r\n\r\n\r\n\r\n<li>Crear y participar en <strong>grupos de consumo agroecol\u00f3gico y cooperativas de consumo agroecol\u00f3gico<\/strong> que aporten productos de proximidad y vuelvan a conectarnos con las zonas productivas m\u00e1s cercanas. <\/li>\r\n\r\n\r\n\r\n<li>Promover <strong>infraestructuras alimentarias p\u00fablicas<\/strong> , como los mercados de alimentos, los mercados tradicionales, los mercados de productores en la v\u00eda p\u00fablica\u2026<\/li>\r\n\r\n\r\n\r\n<li>Facilitar que las personas productoras alrededor de nuestras ciudades puedan llevar sus alimentos al coraz\u00f3n de estas. <\/li>\r\n\r\n\r\n\r\n<li>Crear <strong>pol\u00edticas p\u00fablicas<\/strong> que alientan a las personas m\u00e1s vulnerables de nuestra sociedad a consumir productos de proximidad, por ejemplo, en los comedores escolares, pero tambi\u00e9n en las residencias de personas mayores y en los hospitales. <\/li>\r\n<\/ol>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Hay, por tanto, muchas f\u00f3rmulas para fomentar este consumo de proximidad, donde tambi\u00e9n podemos implicar al sector de la restauraci\u00f3n, las tiendas de barrio y las diferentes iniciativas que se desarrollan dentro de nuestras ciudades.\u201d<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQU\u00c9 PODEMOS HACER PARA ACTIVAR EL CAMBIO? <\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>\u201cCada d\u00eda nos levantamos y tomamos unas <strong>200 decisiones relacionadas con nuestra alimentaci\u00f3n<\/strong> . Podemos, por tanto, transformar de forma individual y colectiva nuestro sistema alimentario. <\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Podemos llevar a cabo acciones de forma individual y colectiva que generen justicia social, que regeneren nuestros ecosistemas, que nos reconecten con nuestros territorios, que nos permitan tener una vida sana y habitable, y disfrutar de nuestra comida.\u201d<\/p>\r\n\r\n\r\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/iFspUMTnf3U\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\" width=\"100%\" height=\"655\" frameborder=\"0\"><\/iframe><\/p>\r\n\r\n\r\n<p>\u00bfQu\u00e9 te ha parecido la entrevista? \u00bfSab\u00edas el gran impacto que nuestro sistema alimenticio tiene en el medio ambiente? \u00bfEn tu casa consumes productos de proximidad? <\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Ven a la exposici\u00f3n <a href=\"https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Menja, Actua, Impacta<\/strong><\/a> y descubre m\u00e1s sobre las consecuencias del sistema alimentario en el planeta y la importancia de consumir alimentos de proximidad.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\r\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Este art\u00edculo ha sido publicado originariamente en el portal web <a href=\"https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/\"><strong>https:\/\/eat-life.fundesplai.org<\/strong><\/a> en el marco del proyecto europeo EAT:LIFE.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<div style=\"height:31px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desde hace unos a\u00f1os, la ingeniera agr\u00f3noma Ana Moragues estudia los sistemas agroalimentarios y la seguridad alimentaria . 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