El informe del consumo alimenticio en Espa\u00f1a 2020 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n<\/strong><\/a> recoge un consumo al a\u00f1o per c\u00e1pita superior a los 50 kg.<\/p>\n En conjunto, el consumo de carne en Espa\u00f1a es de dos a cuatro veces mayor que las recomendaciones sanitarias y ecol\u00f3gicas.<\/strong> <\/p>\n \u00bfY por qu\u00e9 existen tantos organismos que quieren regular el consumo de carne? \u00bfQu\u00e9 inconvenientes tiene para la salud de las personas y del planeta el consumo de carne?<\/strong> \u00bfTe lo has planteado alguna vez? A continuaci\u00f3n, resumimos algunas de las razones para reducir el consumo de carne:<\/p>\n El consumo excesivo de carne roja y alimentos procesados y ultraprocesados puede contribuir a generar obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, c\u00e1ncer, etc. Seg\u00fan la Agencia Internacional de Investigaci\u00f3n sobre el C\u00e1ncer (IARC)<\/strong><\/a> -perteneciente a la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS)- la carne procesada es carcin\u00f3gena. Esto significa que puede provocar o favorecer la aparici\u00f3n de un c\u00e1ncer. <\/p>\n Varios estudios de esta agencia confirman que existen evidencias suficientes para relacionar el consumo de carne procesada con el c\u00e1ncer colorrectal.<\/strong> Los expertos concluyeron que cada porci\u00f3n de 50 gramos de carne procesada consumida a diario aumenta el riesgo de c\u00e1ncer colorrectal en un 18%.<\/p>\n > Puedes profundizar en este asunto en la entrada \u00bb 24 alternativas a los bocadillos de embutido<\/strong><\/a> \u00ab.<\/p>\n La producci\u00f3n de carne es responsable del 14,5%<\/strong> de todas las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero (equivalente a los gases producidos por todo el sector del transporte), seg\u00fan estimaciones de la FAO de 2016.<\/strong><\/a> <\/p>\n A lo largo del art\u00edculo analizaremos por qu\u00e9 el consumo excesivo de carne a escala global provoca tantas emisiones de gases de efecto invernadero.<\/p>\n Para producir 1 kg de ternera se necesitan unos 15.400 litros de agua<\/strong> y, en cambio, para producir 1 kg de verdura o fruta solo se necesitan entre 200 y 900, seg\u00fan los c\u00e1lculos de la Red de la Huella H\u00eddrica<\/a> .<\/strong> <\/p>\n Adem\u00e1s, el modelo de producci\u00f3n industrial de carne va ligado a un modelo agr\u00edcola de monocultivos para la producci\u00f3n de piensos en el que se utilizan fertilizantes y plaguicidas sint\u00e9ticos que contaminan el suelo, los acu\u00edferos, los r\u00edos y oc\u00e9anos.<\/strong> <\/p>\n Los purines resultantes de heces de vacas y cerdos tambi\u00e9n son una fuente importante de contaminaci\u00f3n del suelo y el agua.<\/p>\n El 75% de todas las tierras de cultivo del planeta est\u00e1n destinadas a producir comida para animales de ganader\u00eda industrial.<\/strong> Al convertir los h\u00e1bitats naturales, como selvas y bosques, en tierras destinadas a la ganader\u00eda o a la producci\u00f3n de soja para la alimentaci\u00f3n de los animales de granja, se est\u00e1 condenando a la extinci\u00f3n a muchas de las especies de estos h\u00e1bitats.<\/p>\n Adem\u00e1s, el cultivo de soja para la fabricaci\u00f3n de piensos o forraje est\u00e1 vinculado a la utilizaci\u00f3n de pesticidas (herbicidas, fungicidas e insecticidas) que son causantes de una gran p\u00e9rdida de biodiversidad.<\/strong> A escala europea, por ejemplo, se ha prohibido el uso de algunos plaguicidas que son perjudiciales para la supervivencia de las abejas<\/strong><\/a> y tambi\u00e9n para las personas consumidoras. Pero, \u00bfqu\u00e9 ocurre con todos los piensos y forrajes que se cultivan en otras zonas del mundo donde no existen normativas como esta?<\/p>\n Tal y como explica el Diari ARA en el reportaje \u201cVidas rotas por la soja\u201d<\/strong><\/a> , una gran parte del pienso para alimentar a los 7,8 millones de cerdos de Catalu\u00f1a proviene de la soja transgencia de Brasil. Teniendo en cuenta que hay m\u00e1s cerdos (7,8 M) que personas (7,7 M), es evidente que la cantidad de pienso que ser\u00e1 necesario para alimentarlos ser\u00e1 enorme, \u00bfverdad? Efectivamente: en el 2020 hicieron falta nada menos que 5 millones de toneladas de pienso para alimentarlos.<\/strong><\/p>\n El consumo de carne por encima de lo recomendado favorece el modelo industrial de macrogranjas que dificultan las garant\u00edas de bienestar animal.<\/strong> Pero… \u00bfqu\u00e9 significa \u00abbienestar animal\u00bb? \u00bfCu\u00e1les son las opciones de comer carne de animales que hayan tenido una vida digna?<\/p>\n<\/p>\n La Certificaci\u00f3n Welfair<\/a><\/strong> es un certificado independiente gestionado por el IRTA<\/a><\/strong> . Se basa en una evaluaci\u00f3n y control que permite, tanto a productores como responsables de mataderos, conocer el estado de bienestar en sus instalaciones y realizar una mejora continua<\/strong> .<\/p>\n De este modo, se garantizan buenas pr\u00e1cticas en bienestar animal, respetuosas y sostenibles, que afectan a la mejora de los resultados<\/strong> . Adem\u00e1s permite a los consumidores tener la garant\u00eda de que se aplican una serie de medidas estandarizadas y consensuadas a escala europea que velan por el bienestar animal en todo el ciclo productivo.<\/p>\n Seg\u00fan el Ministerio de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente,<\/strong><\/a> la ganader\u00eda extensiva es el conjunto de sistemas de producci\u00f3n ganadera que aprovechan eficientemente los recursos del territorio con las especies y razas adecuadas. <\/p>\n Adem\u00e1s, es necesario contabilizar la producci\u00f3n con la sostenibilidad y generar servicios ambientales y sociales.<\/strong> Contempla aspectos clave como la utilizaci\u00f3n de razas aut\u00f3ctonas, la movilidad del ganado, el bienestar animal y el manejo ajustado a la disponibilidad espacial y temporal de los recursos disponibles en cada zona. <\/p>\n Esta actividad es esencial para el territorio y para la sociedad<\/strong>, puesto que no solo genera productos de calidad, sino que tambi\u00e9n configura el paisaje, ayuda a controlar los incendios forestales, regula los ciclos del agua y la calidad del suelo, ayuda a potenciar la biodiversidad y a conservar el patrimonio cultural y la identidad territorial.<\/p>\n Tal y como recoge el Departamento de Acci\u00f3n Clim\u00e1tica, Alimentaci\u00f3n y Agenda Rural de la Generalidad de Catalu\u00f1a<\/strong><\/a> , la ganader\u00eda ecol\u00f3gica se centra en garantizar que los piensos y forrajes con los que se alimentan los animales sean de cultivo ecol\u00f3gico. Esto significa que deben ser libres de pesticidas.<\/p>\n Tambi\u00e9n tiene en cuenta la calidad, seguridad, higiene, protecci\u00f3n y bienestar de los animales. <\/strong>Existe, adem\u00e1s, un reglamento espec\u00edfico para el bienestar y protecci\u00f3n de los animales durante el transporte.<\/p>\n El sistema alimentario globalizado actual se basa en la generaci\u00f3n de desigualdades<\/strong> ; desde la apropiaci\u00f3n de tierras de cultivo en manos de unas pocas empresas hasta la sobreexplotaci\u00f3n de los recursos naturales, que deja a la poblaci\u00f3n local en manos de las multinacionales y los pactos institucionales. La producci\u00f3n de carne es uno de los elementos clave de estas desigualdades.<\/p>\n A modo de ejemplo, un total de 9.000 familias de Paraguay se ven obligadas a desplazarse<\/strong> cada a\u00f1o por culpa de la expansi\u00f3n de la soja para hacer pienso. Las comunidades son expulsadas de su casa, tal y como explican desde Amigos de la Tierra<\/a> .<\/strong><\/p>\n En el reportaje del Diari ARA<\/strong><\/a> se centran en la situaci\u00f3n de Brasil. Las grandes propiedades agr\u00edcolas de soja han provocado una enorme p\u00e9rdida de vegetaci\u00f3n que para muchas personas es su fuente principal para vivir. Adem\u00e1s, se encuentran bajo una constante amenaza de expropiaci\u00f3n, ejercida incluso con violencia.<\/strong><\/p>\n Menja, Actua, Impacta es el nombre de la exposici\u00f3n sobre alimentaci\u00f3n sostenible y saludable que hemos organizado desde Dem\u00e0 Sostenible y Fundesplai. Y su nombre tiene una intenci\u00f3n muy clara: transmitir que nuestra forma de alimentarnos tiene un impacto muy grande sobre nuestra salud, la salud del planeta y todos los seres que habitan en ella.<\/strong> Por tanto, est\u00e1 en nuestras manos, las de la ciudadan\u00eda, las entidades, las empresas y las instituciones conseguir un mejor sistema alimentario para reducir los impactos negativos que genera en la actualidad.<\/strong><\/p>\n Hacer un consumo responsable de la carne no es una moda pasajera, es una revoluci\u00f3n alimenticia<\/strong> que se vive a trav\u00e9s del propio cuerpo. Damos valor a los peque\u00f1os cambios alimentarios de cada persona y sum\u00e9moslos para que sean poderosos. Te proponemos que leas el art\u00edculo \u201c\u00bfEs el consumo de insectos una alternativa a la carne roja?\u201d<\/strong><\/a> como propuesta revolucionaria de consumo de prote\u00edna animal. <\/p>\n Tambi\u00e9n pueden interesarte estos art\u00edculos:<\/p>\n > 7 ideas de desayunos y meriendas saludables<\/strong><\/a><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www2.menjaactuaimpacta.org\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Infografia_MotiusCarn-1024x1024.jpg\")
<\/figure>\n1. Ganar salud<\/h3>\n
2. Actuar ante la emergencia clim\u00e1tica<\/h3>\n
3. Proteger la tierra y el agua<\/h3>\n
4. Evitar la deforestaci\u00f3n y proteger la biodiversidad<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/AdobeStock_166591181-2.jpeg\")
<\/figure>\n5. Contribuir al bienestar animal<\/h3>\n
1.<\/strong> Certificado de bienestar animal<\/strong><\/h4>\n
2.<\/strong> Ganader\u00eda extensiva<\/strong><\/h4>\n
3. Ganader\u00eda ecol\u00f3gica<\/strong><\/h4>\n
![\"\"](\"https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/beef-g15892fb3e_1920-2.jpg\")
<\/figure>\n6. Evitar desigualdades<\/h3>\n
7. Formar parte de la revoluci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n