{"id":12900,"date":"2022-06-17T11:10:33","date_gmt":"2022-06-17T09:10:33","guid":{"rendered":"https:\/\/v2.menjaactuaimpacta.org\/recursos\/la-dieta-planetaria-o-como-alimentarnos-cuidando-el-planeta\/"},"modified":"2024-07-23T14:59:38","modified_gmt":"2024-07-23T12:59:38","slug":"eat-life-la-dieta-planetaria-o-como-alimentarnos-cuidando-el-planeta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/es\/blog-es\/eat-life-la-dieta-planetaria-o-como-alimentarnos-cuidando-el-planeta\/","title":{"rendered":"La dieta planetaria o c\u00f3mo alimentarnos cuidando el planeta"},"content":{"rendered":"\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>\u00bfCu\u00e1l dir\u00edas que es la dieta m\u00e1s saludable para las personas y para el planeta? <strong>La dieta predominante actualmente, la llamada <a href=\"https:\/\/www.hsph.harvard.edu\/nutritionsource\/sustainability\/plate-and-planet\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">dieta occidentalizada<\/a> <\/strong>-pobre en vegetales, rica en prote\u00edna animal, alimentos ultraprocesados, az\u00facar y sal-, junto con el <strong>sedentarismo<\/strong> y un <strong>sistema agroalimentario insostenible<\/strong>est\u00e1 causando da\u00f1os catastr\u00f3ficos en el planeta y es la causa de muerte de 11 millones de personas al a\u00f1o, seg\u00fan <a href=\"https:\/\/eatforum.org\/content\/uploads\/2019\/04\/EAT-Lancet_Commission_Summary_Report_Spanish.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>un estudio de la revista The Lancet<\/strong><\/a>, elaborado por 37 personas expertas de 16 pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta comisi\u00f3n de cient\u00edficos y cient\u00edficas ten\u00eda el objetivo de responder a la pregunta <strong>\u00ab\u00bfSe puede alimentar a una poblaci\u00f3n de 10.000 millones de personas con una dieta saludable y en el marco de los <a href=\"https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/es\/recursos\/limites-del-planeta-que-ocurrira-en-el-2050\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">l\u00edmites planetarios<\/a><\/strong> ?\u00bb La respuesta fue un s\u00ed rotundo. Ahora bien, s\u00f3lo es posible si todo el mundo adopta la llamada <strong>dieta planetaria<\/strong> , reduce a la mitad la ingesta de prote\u00edna animal y duplica el consumo de verdura, legumbres y frutos secos. <\/p>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan la propuesta de esta comisi\u00f3n cient\u00edfica, con la dieta planetaria a gran escala se reducir\u00eda en gran medida el n\u00famero de muertes a causa de la malnutrici\u00f3n o <a href=\"https:\/\/www.who.int\/es\/news-room\/fact-sheets\/detail\/noncommunicable-diseases\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>las enfermedades no transmisibles<\/strong><\/a> (el sobrepreso y la obesidad est\u00e1n relacionados, junto con la falta de actividad f\u00edsica, con su aparici\u00f3n: incluyen <strong>problemas de salud cr\u00f3nicos<\/strong> como la diabetes, enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de c\u00e1ncer).<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, el sistema alimentario actual <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/news\/story\/es\/item\/1379490\/icode\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>es responsable de un tercio de las emisiones de efecto invernadero<\/strong><\/a> , seg\u00fan la FAO. Si todas las personas sigui\u00e9semos la dieta planetaria que propone la comisi\u00f3n, <strong>habr\u00eda una reducci\u00f3n significativa de las emisiones de GEI<\/strong> , se proteger\u00eda la biodiversidad, mejorando la calidad del suelo y el agua. <\/p>\n\n\n\n<p>Esta <strong>dieta planetaria<\/strong> se asemeja a la llamada popularmente <a href=\"https:\/\/eatforum.org\/content\/uploads\/2019\/01\/Report_Summary_Spanish-1.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>dieta flexitariana<\/strong><\/a> <strong>,<\/strong> que se basa principalmente en <strong>alimentos de origen vegetal<\/strong> (hortalizas y frutas, cereales integrales, legumbres y frutos secos) pero que ocasionalmente puede incluir cantidades modestas de pescado, carne (preferentemente blanca) y productos l\u00e1cteos. Seg\u00fan el estudio, habr\u00eda que reducir tambi\u00e9n el consumo actual de vegetales con almid\u00f3n (patata y otros tub\u00e9rculos y ma\u00edz, principalmente). <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Esta idea de que a trav\u00e9s de la dieta podemos contribuir a luchar contra la crisis clim\u00e1tica est\u00e1 cada vez m\u00e1s extendida<\/strong> y la han remarcado muchos autores, como el nutricionista, dietista y comunicador Aitor S\u00e1nchez. Ha escrito cuatro libros sobre alimentaci\u00f3n sostenible y saludable, el \u00faltimo de los cuales se titula \u00abTu dieta puede salvar el planeta\u00bb. <\/p>\n\n\n\n<p>&gt; Recupera <strong><a href=\"https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/recursos\/la-teva-dieta-pot-salvar-el-planeta-aitor-sanchez\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">la confer\u00e8ncia que va impartir a la seu de Fundesplai<\/a><\/strong> en qu\u00e8 en resumeix els continguts.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La dieta planetaria tambi\u00e9n la ilustr\u00f3 de una forma muy gr\u00e1fica la <a href=\"https:\/\/eatforum.org\/content\/uploads\/2019\/01\/Report_Summary_Spanish-1.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>\u201cComisi\u00f3n EAT-Lancet Alimentos en el Antropoceno\u201d<\/strong><\/a> a trav\u00e9s de un plato que representa las proporciones ideales de cada grupo de alimentos para el consumo medio de una persona: <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www2.menjaactuaimpacta.org\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Plat_Lancet-1024x576.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-13786\" width=\"1159\" height=\"652\" srcset=\"https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Plat_Lancet-1024x576.png 1024w, https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Plat_Lancet-300x169.png 300w, https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Plat_Lancet-768x432.png 768w, https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Plat_Lancet-1536x864.png 1536w, https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Plat_Lancet-1080x608.png 1080w, https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Plat_Lancet-1280x720.png 1280w, https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Plat_Lancet-980x551.png 980w, https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Plat_Lancet-480x270.png 480w, https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Plat_Lancet-1320x743.png 1320w, https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Plat_Lancet.png 1920w\" sizes=\"(max-width: 1159px) 100vw, 1159px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Adaptaci\u00f3n al castellano del plato elaborado por la Comisi\u00f3n EAT-Lancet.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:44px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>&gt; Consulta el informe <a href=\"https:\/\/eatforum.org\/content\/uploads\/2019\/04\/EAT-Lancet_Commission_Summary_Report_Spanish.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>\u201cDietas saludables a partir de sistemas alimentarios sostenibles\u201d<\/strong><\/a> de la Comisi\u00f3n EAT-Lancet.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:23px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfQU\u00c9 ALIMENTOS HAY QUE REDUCIR?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>LOS ALIMENTOS MALSANOS:<\/strong> disminuir el consumo de alimentos claramente vinculados a un mayor riesgo de padecer enfermedades y, tambi\u00e9n, a un mayor impacto ambiental: menos sal, az\u00facares, carne roja y procesada y <a href=\"https:\/\/canalsalut.gencat.cat\/ca\/vida-saludable\/alimentacio\/petits-canvis-per-menjar-millor\/Menys\/Aliments-ultraprocessats\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>productos ultraprocesados.<\/strong><\/a> <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" start=\"2\">\n<li><strong>LA PROTE\u00cdNA ANIMAL:<\/strong> reducir el consumo de carne y otros tipos de prote\u00edna animal permite mejorar la salud de las personas, combatir la emergencia clim\u00e1tica, evitar la deforestaci\u00f3n, contribuir al bienestar animal\u2026 Profundiza en la tem\u00e1tica con el art\u00edculo <a href=\"https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/es\/?post_type=recursos&amp;p=6380\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>\u201c7 razones para reducir el consumo de carne\u201d.<\/strong><\/a><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<div style=\"height:31px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfQU\u00c9 ALIMENTOS HAY QUE POTENCIAR?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>La <strong><a href=\"https:\/\/salutpublica.gencat.cat\/web\/.content\/minisite\/aspcat\/promocio_salut\/alimentacio_saludable\/02Publicacions\/pub_alim_salu_tothom\/Petits-canvis\/petits_canvis_la_guia.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Agencia de Salut P\u00fablica de Catalunya<\/a><\/strong> hace recomendaciones muy similares a lo que propone la dieta planetaria y pone el \u00e9nfasis en:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>M\u00c1S FRUTA Y VERDURA<\/strong> : Hay que potenciar el consumo de alimentos que actualmente comemos por debajo de lo recomendable: m\u00e1s frutas y hortalizas, legumbres y frutos secos. Combinarlos con una vida activa y social.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" start=\"2\">\n<li><strong>PROXIMIDAD, TEMPORADA E INTEGRAL:<\/strong> Es necesario priorizar, ante dos opciones similares, la m\u00e1s saludable: siempre que puedas, escoge alimentos integrales, de temporada y proximidad. <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" start=\"3\">\n<li><strong>ACEITE DE OLIVA VIRGEN Y, PARA BEBER, SIEMPRE AGUA:<\/strong> siempre que puedas, escoge aceite de oliva virgen y bebe agua (reduciendo o eliminando el consumo de bebidas azucaradas o alcoh\u00f3licas).<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Hagamos un repaso de la media de consumo de algunos de estos alimentos comparado con lo que desde la Agencia de Salut P\u00fablica recomiendan que se consuma: <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:17px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">FRUTA<\/h4>\n\n\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-13799 alignnone\" src=\"https:\/\/www2.menjaactuaimpacta.org\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/FRUITA-889x500.jpg\" alt=\"\" width=\"889\" height=\"500\"><\/p>\n<p>El consumo recomendado de fruta es de tres raciones diarias, como m\u00ednimo. Compartimos el art\u00edculo <a href=\"https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/es\/recursos\/7-mitos-sobre-las-frutas-y-verduras\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>\u201c7 mitos sobre las frutas y verduras\u201d<\/strong><\/a> para que olvides algunas de las falsas creencias en torno al consumo de fruta.<\/p>\n<p><!-- \/wp:post-content --><\/p>\n<p><!-- wp:spacer {\"height\":\"80px\"} --><\/p>\n<p><!-- \/wp:spacer --><\/p>\n<p><!-- wp:heading {\"level\":4} --><\/p>\n<h4>HORTALIZAS<\/h4>\n<p><!-- \/wp:heading --><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-13802 alignnone\" src=\"https:\/\/www2.menjaactuaimpacta.org\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Hortalisses-889x500.jpg\" alt=\"\" width=\"889\" height=\"500\"><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Por lo que respecta a las hortalizas, se recomienda consumir <strong>dos raciones diarias<\/strong> , como m\u00ednimo. Actualmente, el consumo medio es de media raci\u00f3n, muy por debajo de lo recomendado.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:spacer --><\/p>\n<p><!-- \/wp:spacer --><\/p>\n<p><!-- wp:heading {\"level\":4} --><\/p>\n<h4>LEGUMBRES<\/h4>\n<p><!-- \/wp:heading --><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-13767 alignnone\" src=\"https:\/\/www2.menjaactuaimpacta.org\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Llegums-1-889x500.png\" alt=\"\" width=\"889\" height=\"500\"><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Las legumbres son un elemento muy beneficioso para la salud de las personas y del planeta.&nbsp;<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Tal y como explica el <a href=\"https:\/\/canalsalut.gencat.cat\/ca\/vida-saludable\/alimentacio\/els_aliments\/llegums\/#bloc1\"><strong>Canal Salud de la Generalitat de Catalunya<\/strong><\/a> , las legumbres est\u00e1n formadas por un alto contenido en fibra que proporciona sensaci\u00f3n de saciedad y facilita el tr\u00e1nsito intestinal. Adem\u00e1s, el consumo habitual de legumbres disminuye el colesterol, los triglic\u00e9ridos, algunos tipos de c\u00e1ncer y promueve la salud cardiovascular.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Por lo que respecta a su valor nutricional, las legumbres contienen nutrientes beneficiosos como la fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes, prote\u00ednas e hidratos de carbono.&nbsp;<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Adem\u00e1s, en lo que se refiere a la sostenibilidad ambiental, tienen un buen pu\u00f1ado de beneficios: <strong>enriquecen la agrobiodiversidad y la diversidad paisaj\u00edstica; mejoran la fertilidad del suelo y la productividad de las tierras agr\u00edcolas; su producci\u00f3n genera muy pocas emisiones<\/strong> de gases de efecto invernadero comparado con otros alimentos proteicos;<strong> y se necesita mucha menos agua<\/strong> para producir 1 kg de legumbres que 1 kg de prote\u00edna animal. De hecho, <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/pulses-2016\/news\/news-detail\/es\/c\/345432\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong> tal como recoge la FAO<\/strong><\/a> , para producir 1kg de ternera se necesitan unos 13.000 litros de agua mientras que para producir 1 kg de lentejas s\u00f3lo se necesitan 1.250 litros.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>&gt; Lee el art\u00edculo <a href=\"https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/es\/recursos\/10-variedades-de-legumbres-de-proximidad-en-catalunya\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>\u00ab10 variedades de legumbres de proximidad en Catalunya\u00bb<\/strong><\/a> y \u00a1c\u00e1rgate de razones para consumir m\u00e1s legumbres!&nbsp;<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>&gt; Tambi\u00e9n te invitamos a leer el art\u00edculo <a href=\"https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/es\/?post_type=recursos&amp;p=6380\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>\u201c7 razones para reducir el consumo de carne\u201d<\/strong><\/a>&nbsp;<\/p>\n<p><!-- wp:spacer --><\/p>\n<p><!-- \/wp:spacer --><\/p>\n<p><!-- wp:heading {\"level\":4} --><\/p>\n<h4>FRUTOS SECOS<\/h4>\n<p><!-- \/wp:heading --><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-13764\" src=\"https:\/\/www2.menjaactuaimpacta.org\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/FruitaSeca-889x500.png\" alt=\"\" width=\"889\" height=\"500\"><\/p>\n<p>Varios estudios, <a href=\"https:\/\/www.nejm.org\/doi\/full\/10.1056\/NEJMoa1307352\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>como el que hicieron desde Harvard en 2013,<\/strong><\/a> corroboran que un elevado consumo de frutos secos se relaciona con menos mortalidad y menor riesgo de padecer algunos tipos de c\u00e1ncer, enfermedades respiratorias, enfermedades cardiovasculares o diabetes.&nbsp;<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Adem\u00e1s, en el caso de Catalunya, tenemos la suerte de vivir en un territorio en el que <strong>podemos disfrutar de frutos secos de proximidad y de alta calidad.<\/strong> \u00a1Aprovechemos las almendras, avellanas, nueces y pi\u00f1ones de nuestra tierra!<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>&gt; Lee el art\u00edculo <a href=\"https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/es\/recursos\/10-recetas-deliciosas-con-frutos-secos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>\u201c10 recetas deliciosas con frutos secos\u201d<\/strong><\/a> para conocer otros beneficios para la salud, trucos y recetas para chuparse los dedos!&nbsp;<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Esperamos que estos recursos te hayan sido de utilidad para acercarte a <strong>la dieta de salud planetaria<\/strong> . \u00a1Ven a la exposici\u00f3n <a href=\"https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Menja, Actua, Impacta<\/strong><\/a> y descubre muchos m\u00e1s trucos, consejos y recursos para hacer avanzar tu alimentaci\u00f3n hacia una dieta planetaria!<\/p>\n<p><\/p>\n<p>Este art\u00edculo ha sido publicado originalmente en el portal web <a href=\"https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/\"><strong>https:\/\/eat-life.fundesplai.org<\/strong><\/a> en el marco del proyecto europeo EAT:LIFE.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:columns --><\/p>\n<div class=\"wp-block-columns\"><!-- wp:column --><p><\/p>\n<div class=\"wp-block-column\">&nbsp;<\/div>\n<p><!-- \/wp:column --><\/p>\n<p><!-- wp:column --><\/p>\n<div class=\"wp-block-column\"><!-- wp:acf\/boto-fundesplai {\"id\":\"block_62ac769c00d9e\",\"name\":\"acf\/boto-fundesplai\",\"data\":{\"copy-button-general\":\"Compra la teva entrada!\",\"_copy-button-general\":\"field_616ec32acac2c\",\"link-button-general\":{\"title\":\"\",\"url\":\"https:\/\/venda.menjaactuaimpacta.org\/expo\/venda\/index.jsp?lang=1u0026nom_cache=EXPOu0026property=EXPO\",\"target\":\"_blank\"},\"_link-button-general\":\"field_616ec336cac2d\"},\"align\":\"full\",\"mode\":\"edit\"} \/--><\/div>\n<p><!-- \/wp:column --><\/p>\n<p><!-- wp:column --><\/p>\n<div class=\"wp-block-column\">&nbsp;<\/div>\n<p><!-- \/wp:column --><\/p>\n<\/div>\n<p><!-- \/wp:columns --><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfCu\u00e1l dir\u00edas que es la dieta m\u00e1s saludable para las personas y para el planeta? 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Ahora bien, s\u00f3lo es posible si todo el mundo adopta la llamada <strong>dieta planetaria<\/strong> , reduce a la mitad la ingesta de prote\u00edna animal y duplica el consumo de verdura, legumbres y frutos secos. <\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Seg\u00fan la propuesta de esta comisi\u00f3n cient\u00edfica, con la dieta planetaria a gran escala se reducir\u00eda en gran medida el n\u00famero de muertes a causa de la malnutrici\u00f3n o <a href=\"https:\/\/www.who.int\/es\/news-room\/fact-sheets\/detail\/noncommunicable-diseases\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>las enfermedades no transmisibles<\/strong><\/a> (el sobrepreso y la obesidad est\u00e1n relacionados, junto con la falta de actividad f\u00edsica, con su aparici\u00f3n: incluyen <strong>problemas de salud cr\u00f3nicos<\/strong> como la diabetes, enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de c\u00e1ncer).<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Adem\u00e1s, el sistema alimentario actual <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/news\/story\/es\/item\/1379490\/icode\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>es responsable de un tercio de las emisiones de efecto invernadero<\/strong><\/a> , seg\u00fan la FAO. Si todas las personas sigui\u00e9semos la dieta planetaria que propone la comisi\u00f3n, <strong>habr\u00eda una reducci\u00f3n significativa de las emisiones de GEI<\/strong> , se proteger\u00eda la biodiversidad, mejorando la calidad del suelo y el agua. <\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Esta <strong>dieta planetaria<\/strong> se asemeja a la llamada popularmente <a href=\"https:\/\/eatforum.org\/content\/uploads\/2019\/01\/Report_Summary_Spanish-1.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>dieta flexitariana<\/strong><\/a> <strong>,<\/strong> que se basa principalmente en <strong>alimentos de origen vegetal<\/strong> (hortalizas y frutas, cereales integrales, legumbres y frutos secos) pero que ocasionalmente puede incluir cantidades modestas de pescado, carne (preferentemente blanca) y productos l\u00e1cteos. Seg\u00fan el estudio, habr\u00eda que reducir tambi\u00e9n el consumo actual de vegetales con almid\u00f3n (patata y otros tub\u00e9rculos y ma\u00edz, principalmente). <\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>Esta idea de que a trav\u00e9s de la dieta podemos contribuir a luchar contra la crisis clim\u00e1tica est\u00e1 cada vez m\u00e1s extendida<\/strong> y la han remarcado muchos autores, como el nutricionista, dietista y comunicador Aitor S\u00e1nchez. Ha escrito cuatro libros sobre alimentaci\u00f3n sostenible y saludable, el \u00faltimo de los cuales se titula \"Tu dieta puede salvar el planeta\". <\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>&gt; Recupera <strong><a href=\"https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/recursos\/la-teva-dieta-pot-salvar-el-planeta-aitor-sanchez\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">la confer\u00e8ncia que va impartir a la seu de Fundesplai<\/a><\/strong> en qu\u00e8 en resumeix els continguts.&nbsp;<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>La dieta planetaria tambi\u00e9n la ilustr\u00f3 de una forma muy gr\u00e1fica la <a href=\"https:\/\/eatforum.org\/content\/uploads\/2019\/01\/Report_Summary_Spanish-1.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>\u201cComisi\u00f3n EAT-Lancet Alimentos en el Antropoceno\u201d<\/strong><\/a> a trav\u00e9s de un plato que representa las proporciones ideales de cada grupo de alimentos para el consumo medio de una persona: <\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:image {\"align\":\"center\",\"id\":13786,\"width\":1159,\"height\":652,\"sizeSlug\":\"large\",\"linkDestination\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large is-resized\"><img src=\"https:\/\/www2.menjaactuaimpacta.org\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Plat_Lancet-1024x576.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-13786\" width=\"1159\" height=\"652\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Adaptaci\u00f3n al castellano del plato elaborado por la Comisi\u00f3n EAT-Lancet.<\/figcaption><\/figure>\n<!-- \/wp:image -->\n\n<!-- wp:spacer {\"height\":\"44px\"} -->\n<div style=\"height:44px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<!-- \/wp:spacer -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>&gt; Consulta el informe <a href=\"https:\/\/eatforum.org\/content\/uploads\/2019\/04\/EAT-Lancet_Commission_Summary_Report_Spanish.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>\u201cDietas saludables a partir de sistemas alimentarios sostenibles\u201d<\/strong><\/a> de la Comisi\u00f3n EAT-Lancet.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:spacer {\"height\":\"23px\"} -->\n<div style=\"height:23px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<!-- \/wp:spacer -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\n<h3><strong>\u00bfQU\u00c9 ALIMENTOS HAY QUE REDUCIR?<\/strong><\/h3>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:list {\"ordered\":true} -->\n<ol><!-- wp:list-item -->\n<li><strong>LOS ALIMENTOS MALSANOS:<\/strong> disminuir el consumo de alimentos claramente vinculados a un mayor riesgo de padecer enfermedades y, tambi\u00e9n, a un mayor impacto ambiental: menos sal, az\u00facares, carne roja y procesada y <a href=\"https:\/\/canalsalut.gencat.cat\/ca\/vida-saludable\/alimentacio\/petits-canvis-per-menjar-millor\/Menys\/Aliments-ultraprocessats\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>productos ultraprocesados.<\/strong><\/a> <\/li>\n<!-- \/wp:list-item --><\/ol>\n<!-- \/wp:list -->\n\n<!-- wp:list {\"ordered\":true,\"start\":2} -->\n<ol start=\"2\"><!-- wp:list-item -->\n<li><strong>LA PROTE\u00cdNA ANIMAL:<\/strong> reducir el consumo de carne y otros tipos de prote\u00edna animal permite mejorar la salud de las personas, combatir la emergencia clim\u00e1tica, evitar la deforestaci\u00f3n, contribuir al bienestar animal\u2026 Profundiza en la tem\u00e1tica con el art\u00edculo <a href=\"https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/es\/?post_type=recursos&amp;p=6380\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>\u201c7 razones para reducir el consumo de carne\u201d.<\/strong><\/a><\/li>\n<!-- \/wp:list-item --><\/ol>\n<!-- \/wp:list -->\n\n<!-- wp:spacer {\"height\":\"31px\"} -->\n<div style=\"height:31px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<!-- \/wp:spacer -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\n<h3><strong>\u00bfQU\u00c9 ALIMENTOS HAY QUE POTENCIAR?<\/strong><\/h3>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>La <strong><a href=\"https:\/\/salutpublica.gencat.cat\/web\/.content\/minisite\/aspcat\/promocio_salut\/alimentacio_saludable\/02Publicacions\/pub_alim_salu_tothom\/Petits-canvis\/petits_canvis_la_guia.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Agencia de Salut P\u00fablica de Catalunya<\/a><\/strong> hace recomendaciones muy similares a lo que propone la dieta planetaria y pone el \u00e9nfasis en:<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:list {\"ordered\":true} -->\n<ol><!-- wp:list-item -->\n<li><strong>M\u00c1S FRUTA Y VERDURA<\/strong> : Hay que potenciar el consumo de alimentos que actualmente comemos por debajo de lo recomendable: m\u00e1s frutas y hortalizas, legumbres y frutos secos. Combinarlos con una vida activa y social.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item --><\/ol>\n<!-- \/wp:list -->\n\n<!-- wp:list {\"ordered\":true,\"start\":2} -->\n<ol start=\"2\"><!-- wp:list-item -->\n<li><strong>PROXIMIDAD, TEMPORADA E INTEGRAL:<\/strong> Es necesario priorizar, ante dos opciones similares, la m\u00e1s saludable: siempre que puedas, escoge alimentos integrales, de temporada y proximidad. <\/li>\n<!-- \/wp:list-item --><\/ol>\n<!-- \/wp:list -->\n\n<!-- wp:list {\"ordered\":true,\"start\":3} -->\n<ol start=\"3\"><!-- wp:list-item -->\n<li><strong>ACEITE DE OLIVA VIRGEN Y, PARA BEBER, SIEMPRE AGUA:<\/strong> siempre que puedas, escoge aceite de oliva virgen y bebe agua (reduciendo o eliminando el consumo de bebidas azucaradas o alcoh\u00f3licas).<\/li>\n<!-- \/wp:list-item --><\/ol>\n<!-- \/wp:list -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Hagamos un repaso de la media de consumo de algunos de estos alimentos comparado con lo que desde la Agencia de Salut P\u00fablica recomiendan que se consuma: <\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:spacer {\"height\":\"17px\"} -->\n<div style=\"height:17px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<!-- \/wp:spacer -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":4} -->\n<h4>FRUTA<\/h4>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<p><img class=\"size-medium wp-image-13799 alignnone\" src=\"https:\/\/www2.menjaactuaimpacta.org\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/FRUITA-889x500.jpg\" alt=\"\" width=\"889\" height=\"500\"><\/p>\n<p>El consumo recomendado de fruta es de tres raciones diarias, como m\u00ednimo. Compartimos el art\u00edculo <a href=\"https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/es\/recursos\/7-mitos-sobre-las-frutas-y-verduras\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>\u201c7 mitos sobre las frutas y verduras\u201d<\/strong><\/a> para que olvides algunas de las falsas creencias en torno al consumo de fruta.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:spacer {\"height\":\"80px\"} --><\/p>\n<p><!-- \/wp:spacer --><\/p>\n<p><!-- wp:heading {\"level\":4} --><\/p>\n<h4>HORTALIZAS<\/h4>\n<p><!-- \/wp:heading --><\/p>\n<p><img class=\"size-medium wp-image-13802 alignnone\" src=\"https:\/\/www2.menjaactuaimpacta.org\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Hortalisses-889x500.jpg\" alt=\"\" width=\"889\" height=\"500\"><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Por lo que respecta a las hortalizas, se recomienda consumir <strong>dos raciones diarias<\/strong> , como m\u00ednimo. Actualmente, el consumo medio es de media raci\u00f3n, muy por debajo de lo recomendado.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:spacer --><\/p>\n<p><!-- \/wp:spacer --><\/p>\n<p><!-- wp:heading {\"level\":4} --><\/p>\n<h4>LEGUMBRES<\/h4>\n<p><!-- \/wp:heading --><\/p>\n<p><img class=\"size-medium wp-image-13767 alignnone\" src=\"https:\/\/www2.menjaactuaimpacta.org\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Llegums-1-889x500.png\" alt=\"\" width=\"889\" height=\"500\"><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Las legumbres son un elemento muy beneficioso para la salud de las personas y del planeta.&nbsp;<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Tal y como explica el <a href=\"https:\/\/canalsalut.gencat.cat\/ca\/vida-saludable\/alimentacio\/els_aliments\/llegums\/#bloc1\"><strong>Canal Salud de la Generalitat de Catalunya<\/strong><\/a> , las legumbres est\u00e1n formadas por un alto contenido en fibra que proporciona sensaci\u00f3n de saciedad y facilita el tr\u00e1nsito intestinal. Adem\u00e1s, el consumo habitual de legumbres disminuye el colesterol, los triglic\u00e9ridos, algunos tipos de c\u00e1ncer y promueve la salud cardiovascular.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Por lo que respecta a su valor nutricional, las legumbres contienen nutrientes beneficiosos como la fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes, prote\u00ednas e hidratos de carbono.&nbsp;<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Adem\u00e1s, en lo que se refiere a la sostenibilidad ambiental, tienen un buen pu\u00f1ado de beneficios: <strong>enriquecen la agrobiodiversidad y la diversidad paisaj\u00edstica; mejoran la fertilidad del suelo y la productividad de las tierras agr\u00edcolas; su producci\u00f3n genera muy pocas emisiones<\/strong> de gases de efecto invernadero comparado con otros alimentos proteicos;<strong> y se necesita mucha menos agua<\/strong> para producir 1 kg de legumbres que 1 kg de prote\u00edna animal. De hecho, <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/pulses-2016\/news\/news-detail\/es\/c\/345432\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong> tal como recoge la FAO<\/strong><\/a> , para producir 1kg de ternera se necesitan unos 13.000 litros de agua mientras que para producir 1 kg de lentejas s\u00f3lo se necesitan 1.250 litros.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>&gt; Lee el art\u00edculo <a href=\"https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/es\/recursos\/10-variedades-de-legumbres-de-proximidad-en-catalunya\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>\"10 variedades de legumbres de proximidad en Catalunya\"<\/strong><\/a> y \u00a1c\u00e1rgate de razones para consumir m\u00e1s legumbres!&nbsp;<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>&gt; Tambi\u00e9n te invitamos a leer el art\u00edculo <a href=\"https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/es\/?post_type=recursos&amp;p=6380\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>\u201c7 razones para reducir el consumo de carne\u201d<\/strong><\/a>&nbsp;<\/p>\n<p><!-- wp:spacer --><\/p>\n<p><!-- \/wp:spacer --><\/p>\n<p><!-- wp:heading {\"level\":4} --><\/p>\n<h4>FRUTOS SECOS<\/h4>\n<p><!-- \/wp:heading --><\/p>\n<p><img class=\"alignnone size-medium wp-image-13764\" src=\"https:\/\/www2.menjaactuaimpacta.org\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/FruitaSeca-889x500.png\" alt=\"\" width=\"889\" height=\"500\"><\/p>\n<p>Varios estudios, <a href=\"https:\/\/www.nejm.org\/doi\/full\/10.1056\/NEJMoa1307352\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>como el que hicieron desde Harvard en 2013,<\/strong><\/a> corroboran que un elevado consumo de frutos secos se relaciona con menos mortalidad y menor riesgo de padecer algunos tipos de c\u00e1ncer, enfermedades respiratorias, enfermedades cardiovasculares o diabetes.&nbsp;<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Adem\u00e1s, en el caso de Catalunya, tenemos la suerte de vivir en un territorio en el que <strong>podemos disfrutar de frutos secos de proximidad y de alta calidad.<\/strong> \u00a1Aprovechemos las almendras, avellanas, nueces y pi\u00f1ones de nuestra tierra!<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>&gt; Lee el art\u00edculo <a href=\"https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/es\/recursos\/10-recetas-deliciosas-con-frutos-secos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>\u201c10 recetas deliciosas con frutos secos\u201d<\/strong><\/a> para conocer otros beneficios para la salud, trucos y recetas para chuparse los dedos!&nbsp;<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Esperamos que estos recursos te hayan sido de utilidad para acercarte a <strong>la dieta de salud planetaria<\/strong> . \u00a1Ven a la exposici\u00f3n <a href=\"https:\/\/menjaactuaimpacta.org\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Menja, Actua, Impacta<\/strong><\/a> y descubre muchos m\u00e1s trucos, consejos y recursos para hacer avanzar tu alimentaci\u00f3n hacia una dieta planetaria!<\/p>\n<p><\/p>\n<p>Este art\u00edculo ha sido publicado originalmente en el portal web <a href=\"https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/\"><strong>https:\/\/eat-life.fundesplai.org<\/strong><\/a> en el marco del proyecto europeo EAT:LIFE.<\/p>\n<p><!-- \/wp:spacer --><\/p>\n<p><!-- wp:columns --><\/p>\n<div class=\"wp-block-columns\"><!-- wp:column --><p><\/p>\n<div class=\"wp-block-column\">&nbsp;<\/div>\n<p><!-- \/wp:column --><\/p>\n<p><!-- wp:column --><\/p>\n<div class=\"wp-block-column\"><!-- wp:acf\/boto-fundesplai {\"id\":\"block_62ac769c00d9e\",\"name\":\"acf\/boto-fundesplai\",\"data\":{\"copy-button-general\":\"Compra la teva entrada!\",\"_copy-button-general\":\"field_616ec32acac2c\",\"link-button-general\":{\"title\":\"\",\"url\":\"https:\/\/venda.menjaactuaimpacta.org\/expo\/venda\/index.jsp?lang=1u0026nom_cache=EXPOu0026property=EXPO\",\"target\":\"_blank\"},\"_link-button-general\":\"field_616ec336cac2d\"},\"align\":\"full\",\"mode\":\"edit\"} \/--><\/div>\n<p><!-- \/wp:column --><\/p>\n<p><!-- wp:column --><\/p>\n<div class=\"wp-block-column\">&nbsp;<\/div>\n<p><!-- \/wp:column --><\/p>\n<\/div>\n<p><!-- \/wp:columns --><\/p>","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[],"tags":[203,207,222,227,230,235],"class_list":["post-12900","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","tag-consumo-de-carne","tag-emisiones-de-co2","tag-procesados","tag-salud","tag-sostenibilidad","tag-vegetariano"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>La dieta planetaria o 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