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Dirige el Restaurant Semproniana desde 1993, colabora con algunos medios de comunicaci\u00f3n y ha publicado varios libros. Tambi\u00e9n imparte talleres de cocina, como el que hizo en la sede de Fundesplai<\/strong><\/a> junto a Raquel D\u00edaz, de la Fundaci\u00f3n Espigoladors. Ada Parellada lleva el oficio de la restauraci\u00f3n en la sangre, ya que la cocina est\u00e1 presente en su familia desde hace d\u00e9cadas.<\/strong> <\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Adem\u00e1s, Parellada es una cocinera muy comprometida con la lucha contra el desperdicio alimentario. En uno de sus libros, \u201cLa cocina sostenible\u201d, habla del valor de los alimentos como m\u00e9todo para combatir el desperdicio alimentario<\/strong> , entre otros temas. <\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n > \u00bfSab\u00edas que puedes conseguir el libro \"La cocina sostenible\" en la tienda de la exposici\u00f3n? Consulta el<\/strong> cat\u00e1logo de libros<\/strong><\/a> de los que disponemos.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n En la entrevista que compartimos a continuaci\u00f3n, Parellada realiza un an\u00e1lisis de las medidas para el aprovechamiento alimentario que se promueven desde las instituciones y administraciones p\u00fablicas, por un lado. Por otro, explica qu\u00e9 hace ella en Semproniana en este sentido y da algunos trucos y consejos para otros restaurantes, as\u00ed como para combatir el desperdicio en los hogares.<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n\u00bfCU\u00c1NTO SE MALBARATA EN LOS RESTAURANTES? <\/h3>\r\n\r\n\r\n