Entrevista
28/03/2023
Espigoladors: luchando contra el desperdicio de alimentos
Conoce a la Fundación Espigoladors, una de las múltiples iniciativas que han surgido últimamente para luchar contra la pérdida y el desperdicio de los alimentos.
Entrevista
01/02/2023
¡Conoce al colectivo Eixarcolant!
Desde hace unos años, Eixarcolant promueve un sistema agroalimentario más sostenible mediante, entre otros, las plantas silvestres comestibles.
Entrevista
24/01/2023
«La normativa de higiene en la alimentación ha llevado a un sobreenvase de los alimentos» – Ana Villagordo, ambientóloga
“Cada vez consumimos más y queremos envases cómodos que nos permitan monodosis o mejor conservación y transporte. Consecuentemente, esto comporta la generación de más envases de un solo uso.”
Entrevista
22/12/2022
«Debemos poner en el centro el valor que tienen los alimentos y no considerarlos una mera mercancía» – Raquel Díaz, directora de Espigoladors
“El desperdicio y las pérdidas alimentarias emiten el 8% de los gases de efecto invernadero del mundo. […] Debemos realizar pequeños cambios de comportamientos, de hábitos y de maneras de pensar sobre la alimentación” asegura Raquel Díaz, directora de la Fundación Espigoladors.
Entrevista
23/11/2022
La entrevista: Ana Moragues, ingeniera agrónoma
“El concepto de producto de proximidad es complejo. Puede que estemos consumiendo un producto producido junto a nuestra casa, pero que ha pasado por tres o cuatro intermediarios y ha viajado por diferentes lugares”, Ana Moragues, ingeniera agrónoma.
Entrevista
10/05/2022
La entrevista: Ignasi Gairin, Instituto de Investigación y Tecnología Alimentaria (IRTA)
“No tiene sentido pensar que, superando unas densidades determinadas de peces en cada jaula, seremos más productivos. Los peces sufrirán problemas patológicos a causa del estrés”, Ignasi Gairin, investigador del programa de acuicultura del IRTA de San Carlos de la Rápita.