¡Innovación comestible!

En los últimos años, la cocina se ha convertido en un espacio de innovación. Chefs de todo el mundo han empezado a colaborar con el mundo científico para dar paso a nuevas técnicas, usando las propiedades físicas y químicas de los alimentos para elaborar platos.

En esta actividad nos acercaremos a conceptos de ciencia puntera, como la densidad, la viscosidad y el PH de los alimentos, para aprender disfrutando de la gastronomía y el espectáculo. Incluso, ¡haremos esferificaciones! Como el resto de experiencias que ofrecemos en el marco del programa educativo, la actividad incluye la visita guiada a la exposición Menja, Actua, Impacta.