13 llibres imprescindibles sobre alimentació sostenible

Amb motiu del Dia Mundial del Llibre, el 23 d’abril, volem compartir uns quants llibres sobre alimentació sostenible. Per tal de celebrar Sant Jordi i Santa Jordina d’una forma d’allò més sostenible, què et sembla regalar un llibre que contribueixi a canviar el sistema alimentari? És bona idea, oi?

Llibres per a joves i adults

1. Alimentación sostenible

Tom Hunt, Editorial Cinco Tintas, 2021

Què és una dieta sostenible? Tom Hunt pretén respondre a aquesta pregunta a través de la cuina vegetariana i amb receptes per a combatre el malbaratament alimentari.

El manifest del mateix Hunt titulat “De l’arrel al fruit” li ha servit d’inspiració per a escriure aquest llibre. Mostra com podem sostenir un sistema alimentari biodivers i regenerador i proporciona habilitats i coneixements per a comprar, menjar i cuinar d’una manera sostenible. A més, són sempre plats saludables i per llepar-se els dits.

Les seves receptes són senzilles, nutritives i amb ingredients assequibles. La idea força del llibre és que si canviem la nostra manera de menjar a escala individual, també tenim cura del planeta.

Ja disponible a la botiga de l’exposició!

2. Ciudades hambrientas

Carolyn Steel, Editorial Capitan Swing, 2020

Alimentar les grans ciutats té un impacte sobre el planeta molt major que bona part de les altres activitats humanes. Tot i això, només una part de la ciutadania és conscient del procés.

En una ciutat com Londres, s’ha de produir, importar, vendre, cuinar, menjar i eliminar els residus d’uns trenta milions d’àpats al dia. I això passa a totes les ciutats del món.

“Ciudades hambrientas” és un llibre sobre com mengen les ciutats, un estudi insòlit i revolucionari que examina la forma en què la producció moderna d’aliments ha danyat l’equilibri de l’existència humana.

Una crida d’advertiment sobre el desaprofitament i la destrucció causada pels sistemes alimentaris actuals, i una guia per a corregir els errors.

3. Come comida real

Carlos Ríos, Editorial Paidós Ibérica, 2019

El perill de la publicitat i el màrqueting en l’alimentació, “com ens maten els productes ultraprocessats”, “aliments reals” protectors, neutres i complementaris o quins són els productes “ultradisponibles”.

Tot això i molt més en aquest llibre de Carlos Ríos, dietista-nutricionista i que es considera el creador del moviment “Real-fooding”.

Disponible a la botiga de l’exposició!!

4. Comer insectos

Isaac Petràs, Editorial Planeta, 2019

Per què no amanir l’enciam amb un polsim de cucs? Què et semblaria incorporar grills a una crema de carabassa? O afegir un escorpí a la paella?

La febre dels insectes comestibles, que alimenten diàriament milions de persones arreu del món, ha arribat per a quedar-se, per a demostrar que les barreres gastronòmiques es deuen sovint a qüestions culturals, segons l’autor.

Isaac Petràs, una de les persones més expertes en insectes comestibles a Espanya, relata els seus viatges al voltant del món a la recerca de la llagosta perfecta, de formigues delicioses i, en definitiva, d’insectes comestibles de tota mena.

Aquest llibre és, també, un receptari per a incorporar els insectes als nostres plats de sempre.

> Pots aprendre més sobre els insectes comestibles a l’article del blog “És el consum d’insectes una alternativa a la carn vermella?”

5. Cuina! O barbàrie

Maria Nicolau, Ara Llibres, 2022

“Ens fa tanta mandra fer el sopar, que amb la quantitat suficient de sucre seríem capaços de menjar-nos una caca de gos, trobar-la bona i defensar-ho davant de qui fos. No sigueu bàrbars, cuineu!” Així de trencadora inicia la Maria Nicolau la sinopsi del seu llibre.

Cuinar és improvisar, arriscar, decidir, atrevir-nos a ser lliures.

Contra l’extinció d’aquest atreviment, contra la síndrome del “no-tinc-temps” i la barbàrie d’una societat que menja però no cuina, aquest llibre ens urgeix a recuperar el sentit de l’acte més primigeni de la vida: alimentar-nos.

Ja disponible a la botiga de l’exposició Menja, Actua, Impacta!!

6. El porc del demà

Diverses autores, Pol·len edicions, 2020

Al certamen “El Porc del Demà” hem convidat la ciutadania a jugar al joc dels futuribles. Com seran les granges del futur? Als judicis, la gent jurarà dir la veritat sobre un bull negre? Quants escons obtindria un partit format per garrins?

La idea és teixir un concurs per fer aflorar, en clau distòpica, el sistema intensiu de la indústria càrnia.

7. La cocina situada

Maria Monsonís, Editorial Gustavo Gili, 2021

Maria Monsonís ofereix recursos i eines per a assolir una alimentació més honesta, coherent, saludable i respectuosa amb el planeta.

En aquest diccionari il·lustrat hi trobaràs conceptes ben variats com ara utensilis, plantes, peixos, receptes d’aprofitament, sabers populars, poemes i tradicions culinàries. Tot plegat crea l’escenari perfecte per a abordar les complexitats, debats i contradiccions del sistema alimentari actual.

El llibre compta amb la col·laboració de biòlogues, agroecòlogues, periodistes, pastores, activistes i literates.

Exposat al mercat de solucions de l’exposició Menja, Actua, Impacta

8. La cuina sostenible

Ada Parellada, Columna edicions, 2019

El valor de l’esforç, el valor ètic i social i el valor de la il·lusió: aquests són els principis amb què Parellada es refereix als aliments que consumim.

També ens ofereix la possibilitat de reorganitzar la cuina, fer-la més eficaç i àgil, donant idees i trucs per millorar la gestió culinària quotidiana.

A més, Parellada parla de “viure de renda culinàriament parlant”: ens ensenya que el temps invertit a cuinar avui et pot servir per a la resta de la setmana.

Disponible a la botiga de l’exposició Menja, Actua, Impacta!

9. Tu dieta puede salvar el planeta

Aitor Sánchez, Editorial Paidós Ibérica, 2021

En paraules del mateix autor, aquest llibre reflexiona sobre com hem arribat a la situació actual d’alt impacte ambiental i analitza els factors del sistema alimentari que ens hi han conduït.

La petjada de carboni generada pels milers de quilòmetres que recorren els nostres aliments, el cost de la producció alimentària, els models d’explotació animal, el cost social dels aliments malsans o la repercussió dels envasos de plàstic són alguns dels temes que aborda l’autor.

A més, ofereix alternatives específiques per a promoure el canvi cap a un consum responsable.

Disponible a la botiga de l’exposició Menja, Actua, Impacta!!
Compartim també la conferència “La teva dieta pot salvar el planeta” que l’Aitor Sánchez va impartir a l’auditori de Fundesplai.

LLIBRES PER A INFANTS

10. Les receptes més extraràtiques

Elisabetta Dami, Editorial Estrella Polar, 2017

Posa’t el davantal i prepara’t per convertir-te en un o una veritable xef amb Geronimo Stilton!

En Geronimo ha rebut un encàrrec molt especial de part de l’excel·lentíssim alcalde de Ratalona: escriure un llibre de receptes amb els seus plats preferits!

Amb l’ajuda d’un meravellós equip, t’ensenyarà a preparar receptes boníssimes de pasta i pizza; de llegums i verdures; de carn, peix i ous; unes quantes receptes especials de formatge i un munt de postres temptadors per llepar-te els dits!

Inclou 34 receptes senzilles, nutritives i sanes. Totes es poden preparar amb productes molt comuns i en un temps relativament curt.

11. Manduka fina

Paula Alós, Editorial Estrella Polar, 2020

T’atreveixes a fer un triatló d’espaguetis? O uns bons llegums tunejats? O potser prefereixes unes mandonguilles de mar? Amb aquestes receptes, els “foodtrucs” i molt més aconseguiràs cuinar de primera i sorprendre tothom! Mmmmmanduka fina!

L’autora és la Paula Alós, guanyadora de la quarta edició del famós concurs ‘Masterchef junior’ i actual presentadora de Manduka, programa del Canal Super 3 sobre cuina i gastronomia.

Disponible a la botiga de l’exposició!

12. Nyam, nyam

Mar Benegas, Combel Editorial, 2015

La cirera és una col·lecció de llibres per cantar, explicar, mirar i jugar amb els més petits. Cada llibre és especial, i tots són dolços i juganers com les cireres, pensats pels que encara no han après a llegir.

El menjar és el tema d’aquest títol que, en acabar el conte, es pot escoltar amb música.

13. Superxefs a la cuina

Ada Parellada, Now books.batsicafo, 2016

La prestigiosa xef Ada Parellada, del restaurant Semproniana de Barcelona, ha escrit diversos llibres, entre els quals una col·lecció per a infants amb receptes fetes amb productes de temporada.

Per exemple, n’hi ha un que recull 50 plats d’estiu. L’Ada explica què hi pots trobar:

“Quina calor! Hem arribat a casa després de córrer pel carrer i res no ens ve més de gust que un suc de fruita ben deliciós que ens tregui la set. És el moment de treure l’espremedora i la liquadora de l’armari!

I de preparar amanides fresques, sopes refrescants, macedònies… I tota mena de plats perquè la calor no ens guanyi. Les receptes estiuenques són de les més fàcils i divertides de l’any i, a més, en cap altra estació tindrem tant de temps per dedicar-nos als fogons!”

> Troba altres llibres per a cuinar amb infants a l’article “25 llibres de receptes per cuinar amb nens i nenes”.
> També pots trobar moltes més lectures per a infants relacionades amb la temàtica a la nostra Guia “100 contes sobre alimentació sostenible i saludable”.

La majoria de llibres que hem compartit en aquesta entrada estan disponibles a la botiga de l’exposició. Si algun t’ha cridat especialment l’atenció, no dubtis a venir a buscar-lo per a aprendre de les persones més expertes en alimentació sostenible!!

També et convidem a venir a l’exposició i conèixer els aspectes més rellevants de l’alimentació saludable i sostenible. Recorda que si et cuides tu, també cuides al planeta! 😉

Aquest article ha estat publicat originàriament al portal web https://eat-life.fundesplai.org en el marc del projecte europeu EAT:LIFE.

Més informació sobre Sostenibilitat i dieta planetària

Entrevista

28/03/2023

Espigoladors: lluitant contra el malbaratament d’aliments

Coneix la Fundació Espigoladors, una de les múltiples iniciatives que han sorgit darrerament per lluitar contra la pèrdua i el malbaratament dels aliments.

Recurs

21/03/2023

9 tipus d’algues comestibles

Cada cop més persones estan incorporant les macroalgues i microalgues en la seva dieta. En alguna ocasió n’has menjat? Saps que són una gran font de nutrients?

En profunditat

14/03/2023

5 fonts de proteïna alternatives a la carn

Descobreix noves fonts de proteïna alternatives a la carn tradicional, que generen un menor impacte en el medi ambient.