Innovació comestible!

Darrerament, la cuina ha esdevingut un espai d’innovació. Xefs d’arreu del món han començat a col·laborar amb el món científic per donar pas a noves tècniques, fent servir les propietats físiques i químiques dels aliments per elaborar plats.

En aquesta activitat ens aproparem a conceptes de ciència puntera, com la densitat, la viscositat i el PH dels aliments per aprendre tot gaudint de la gastronomia i l’espectacle. Fins i tot, farem esferificacions! Com la resta d’experiències que oferim en el marc del programa educatiu, l’activitat inclou la visita guiada a l’exposició Menja Actua Impacta.